Recepti za peruansku hranu i piće

Peru ima nevjerojatnu kuhinju, koja se razvila iz lokalnih i imigrantskih tradicija. Hrane koje su pripremale drevne civilizacije uživaju i danas, dok tipična peruanska jela također imaju koristi od europskih, afričkih i azijskih utjecaja. Peruanska geografija donosi raznovrsne sastojke: bogat plodovi mora s obale, tropsko voće iz džungle i neobične vrste zrna i krumpira iz Anda.

Peruanska kuhinja prepoznata je diljem svijeta kao jedan od najboljih u Južnoj Americi - pokušajte ga i pogledajte što su svi zainteresirani.

• 01 od 06

  predjela

  Ovo je još uvijek nepotpuni popis, jer ima toliko ukusnih peruanskih predjela.

  Causa Rellena con Pollo (žuti krumpir s salatom od piletine)
  Humitas (svježi kukuruz Tamales)
  Papa a la Huancaina (krumpir s umakom od pikantnog sira)
  Empanadas de Carne (govedina Empanadas)
  Empanadas de Pollo (piletina Empanadas)
  Empanadas de Jamon y Queso (Ham i sir Empanadas)
  Yuquitas Rellenas (Fried Yuca Root)
  Anticuchos de Carne
  Anticuchos de Pollo

• 02 od 06

  Salate i umaci

  Salate od svježih sastojaka i jednostavni octom, uljem i biljnim preljevima prate većinu dvodnevnih obroka u Peruu. Salsa criolla, napravljena s narezanim lukom i vrućim paprike, gotovo je više nalik salati nego umaku, a to je izvrstan napitak za sendviče.

  Ensalada de Choclo - Kukuruzna salata s Queso Fresco
  Ensalada de Pallares (Lima Bean Salata)
  Soterito Arequipeño - mješovita salata od povrća
  Salsa Criolla
  Salsa a la Huancaína
  Aji Amarillo umak

• 03 od 06

  Glavna predavanja

  Neke od najpopularnijih jela u Peruu dio su azijskog podrijetla, kao što su arroz chaufa (peruanska pržena riža) i lomo saltado, gulaš i krumpir.

  Ceviche je jako popularno jelo u Peruu, a posebno ljeti na plaži. Anticuchos su još jedan omiljeni plaža / BBQ: marinirani mesni kabel s roštiljem (tradicionalno napravljen s srcem srca, ali i dobrim s piletinom). Puno hrane, ili "rellenos", su uobičajene, poput mesnatog krumpira (papas rellenas) i punjenih paprika (rocotos rellenos). Mnoga prekrasna peruanska jela su začinjena aji amarillom (žuti / narančasti papar paprika s voćnim mirisom) i aji panca (još jedna čilična paprika sa slatkim dimnim okusom).

  Arroz Chaufa
  Arroz con Pollo
  Arroz con Camarones
  Lomo Saltado
  Klasični peruanski Ceviche
  Chupe de Camarones
  Arroz Tapado con Carne
  Anticuchos de Pollo
  Tata Rellena
  Rocoto Relleno
  Aji de Gallina
  Pollo a la Brasa - peruanski roštilj
  Pachamanca - Podzemno kuhanje
  Jamon de Pais
  Butifarra sendvič

• 04 od 06

  Peruanski kruh

  Peru ima veliku raznolikost tradicionalnih kruha. Pan de anis je slatki kruh s okusom anisa. Pan de Papa je napravljen od pire krumpira, donoseći natječajne valjke koji se dobro drže. T'antawa su posebni kruhovi za proslave 1. studenog (Día de los Muertos).

  Pan de Anis
  Pan de Papa
  T'antawawas

• 05 od 06

  deserti

  Peru je poznat po prekrasnim desertima. Mnogi imaju manjar blanco, peruansku verziju dulce de lechea . Egzotični tropski plodovi, kao što su lúcuma i chirimoya , također su vidljivi u peruanskim slasticama.

  Suspiro de Limeña
  Mazamorra Morada
  Arroz con Leche
  Pastel de Tres Leches
  Picarones - peruanski bundeve
  Alfajores
  Turrón de Doña Pepa
  Mana
  Lucuma sladoled

• 06 od 06

  Peruanski pića

  Perunski koktel poznat kao Pisco Sour je jedan od najpoznatijih svjetskih. No, postoje i drugi izvrsni kokteli na poznatoj lokalnoj rakiji poznatoj kao Pisco, kao i mnoga tradicionalna bezalkoholna pića.

  Pisco Sour
  Maracuya kiselo (Passionfruit Pisco Sour)
  Chilcano (još jedan koktel Pisco)
  Limonada smrznuta