Čileanski stil Empanadas de Pino

U Čileu se tradicionalno punjenje empanada naziva "pino", koji je začinjena mješavina mljevenog mesa, luk, grožđica i crnih maslina, a na vrhu su tvrdih kuhana jaja.

Tijesto je brzo i jednostavno i može se pripremiti naprijed i spremiti u hladnjak. Pino je najbolji ukus, ako je napravljen dan prije i ostavljen je da ostane preko noći prije punjenja empana. Što više možete učiniti prije vremena, to je lakše!

Što vam treba

• 2 žlice biljnog ulja
• 2 žlice maslaca
• 3 velika luka (sitno sjeckani)
• 2 češnja češnjaka (mljeveno)
• 1 funta mljevena govedina
• 2 žličice kumin
• 1 čajnu žličicu chili praha
• 1 žlica paprike
• 1 mljevena kocka goveđeg mesa (otopljena u 1/4 šalice vruće vode)
• 2 žlice brašna
• Empanada tijesto (ohlađeno)
• 1/2 šalice grožđica
• 1/2 šalice crnih maslina (sjeckani)
• 2 tvrdo kuhana jaja, isječena
• 1 žumanjka jajeta
• Izborno: sol i papar po ukusu

Kako napraviti

Pripremite punjenje govedine

1. Osušite biljno ulje i maslac u tavi na srednjoj i niskoj temperaturi. Dodajte sjeckani luk i kuhajte, često miješajući, sve dok se luk ne omekša i mirisne.
2. Dodajte češnjak i kuhajte još jednu minutu.
3. Dodajte mljevenu mljevenu zemlju, kumin, čiličnu prahu, papriku, školjku i sol i papar okus.
4. Kuhajte govedinu, izmješajte i raspucajte meso lopaticom, sve dok dobro ne zasušite. Dodajte brašno i nastavite kuhati 2 do 3 minute.

1. Izvadite tava iz vrućine i promiješajte grožđice i crne masline u smjesu govedine.
2. Pustite da se punjenje potpuno ohladi. Punjenje će trajati do dva dana u hladnjaku.

Skupite Empanadas

1. Odvojite tijesto od empanada u komade od loptice od loptice za golf i ulijte u glatke kugle.
2. Pustite da se tijesto tijesta odmori 5 minuta.
3. Na floured površini, svaku loptu od tijesta svitak u 6-inčni krug oko 1/4 inča debljine.
4. Dodajte 1 žlicu goveđeg punjenja i dio kriške jaja u sredini kruga.
5. Brusite rubove s vodom i prekrižite tijesto na pola iznad punjenja da napravite polukrug.
6. Zalijepite rubove tako da prstima pritisnete dolje. Lagano četkajte zapečaćeni rub, zatim okrenite rub prema sredini i pritisnite prstima da biste ih zatvorili.
7. Pomiješajte žumanjak s 2 žlice mlijeka i četkajte empanadas s mješavinom.
8. Peći na 350 F 25 do 30 minuta ili dok zlatno smeđe.

Prehrambene smjernice (po poslu)
kalorije	252
Ukupna masnoća	10 g
Zasićene masti	3 g
Nezasićena masnoća	5 g
Kolesterol	115 mg
Natrij	564 mg
ugljikohidrati	22 g
Dijetna vlakna	3 g
Protein	20 g

(Podaci o hranidbi na našim receptima izračunavaju se bazom podataka sastojaka i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu varirati.)