Quinoa i amaranth su tradicionalna Andanska zrna s puno bjelančevina i ukusnog okusa. Tiny amaranth žitarice su posebno zabavna za tost u tava - oni "pop" u minijaturu kokice-kao što je liječiti . Popped amaranth je ukusna posuta na kruhu ili muffinima , au ovom receptu postaje hranom za piljevinu.
Ova večera može se pripremiti u jednoj tavi - najprije kolača i rajčice, zatim piletinu, a zatim quinoa - čineći ga laganom, zdravom večerom za tjedan dana.
Što vam treba
- Ponude za pileće prsa od 1 - 1/2 funte, ili pileće prsa srezane ili pounded vrlo tanke ( cutlets )
- 1/2 šalice brašna
- 1 jaje
- 2 žlice mlijeka
- 1 šalica
- popped amaranth
- 1 čajnu žličicu paprike
- 2-3 žlice maslinovog ulja
- 3-4 češnjaka od češnjaka, mljeveno
- 1 žličicu kumin
- 1/2 čajnu žličicu papra
- 1 1/2 čajne žličice sol češnjaka
- 1-2 rajčice, sjeckani, ili 1 16-unca mogu pirjati rajčice
- 6 šalica kelja
- 2 limes
- 1 šalica quinoa
- 2 šalice pileća juha
- Sol i papar ukusan
Kako napraviti
- Pripremite piletinu: Posipajte pileći kolači s solom i paprom na obje strane. Stavite brašno na malu ploču. Namjestite jaje s mlijekom i stavite u plitku posudu. Stavite popped amarant u zasebnu plitku posudu i promiješajte 1 čajnu žličicu paprike plus 1/2 čajnu žličicu sol češnjaka.
- Upijajte svaki komad piletine u brašno, zatim smjesu jaja, a zatim amaranth, premazivanje obje strane. Stavite "ispečene" piletine na stranu.
- Dodajte žlicu maslinovog ulja u veliku (12 inča), veliku tavu. Dodajte mljeveno češnjak, kumin, čile u prahu i 1 čajnu žličicu sol češnjaka. Kuhajte na srednjoj vrućini sve dok češnjak nije mirisan i zlatan.
- Dodajte rajčice u tavu i pirjati, uz miješanje dok tekućina ne isparava i rajčice su mekane, oko 5-8 minuta.
- Dok rajčice kuhaju, uzmite šaku lišća kale i stavite ih u cilindar. Izrežite križne kriške da biste odrezali kelj u tanke vrpce. Ponovite s preostalim keljom. Nakon što kuhate rajčice, dodajte keljski listovi u tavu. Pljusnite sok od 1/2 limete preko lišća i kuhajte, miješajte, sve dok listovi nisu omamljeni i mekani, oko 4-5 minuta. Uklonite zelje i rajčice iz tava na tanjur i ostavite na stranu.
- Dodajte još jednu žlicu maslinovog ulja u tavu. Dodajte nekoliko komada piletina i kuhajte, jednom okretanjem, sve dok obje strane ne zaspi i piletina se kuha. Stisnite malo sok od limete preko obje strane piletine dok kuha. Izvadite iz topline i stavite na lim za pečenje. Kuhajte preostale komade, ako je potrebno dodati još jednu žlicu ulja u tava. Pokrijte kuhane komade piletina labavo piletinu folijom i držite toplo u pećnici od 250 stupnjeva.
- Dodajte quinoa i 2 šalice piletine u tavu. Umiješajte, zagrlite sve što je zaglavljeno na dno tavu. Pokrijte i pirjati 10 minuta. Provjerite quinoa, ako je potrebno, dodajte više tekućine. Pokrijte i kuhajte dok kvino nije mekano i nježno. (Kada su kinočice zrele u potpunosti kuhane, možete vidjeti klicu koja izgleda gotovo kao mali rep zakrenut oko zrna).
- Dodajte 3/4 paradajza i kale mješavine u quinoa i promiješajte dok se ne zagrije. Poslužite pileće smeće na vrhu kreveta od smjese quinoa, a zatim po želji svaku odrezak s malo mješavine rajčice / kale i mlijeka vrhnja.
Poslužuje 4-5.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 636 |
| Ukupna masnoća | 32 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 15 g |
| Kolesterol | 156 mg |
| Natrij | 858 mg |
| ugljikohidrati | 43 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 47 g |