Ovaj puding riže s grožđicama i cimetom u Latinskoj Americi ogroman je favorit diljem Južne Amerike. Često s okusom rum, okruglog s pljesnivim grožđicama, i škropljenom cimetom, rižin puding uzima malo strpljenja i puno miješanja da se pripremi, ali vrijedno je truda.
Neki ljudi vole uživati u toplom pudingu riže, ali se često poslužuje hladno u Latinskoj Americi. Varijacije na osnovnoj verziji uključuju dodavanje kokosovog ili kokosovog mlijeka, anisa, narančine kore, zaslađenog kondenziranog mlijeka, kave ili čak s kukuruzom umjesto riže . U Peruu, arroz con leche često se poslužuje s mazamorra morada , začinjenim pudingom od purpurnog kukuruza.
Što vam treba
- 1/2 šalice grožđica
- 1/3 šalice rum ili pisco
- 1/2 šalice riže
- 1 šalicu vode
- 1 1/2 šalice punog mlijeka
- 1/2 žličice soli
- 1 cimet štapića
- 4 cijela klinčića
- 1 može ispariti mlijeko
- 2/3 šalice šećera
- 1 čajnu žličicu vanilije
- 1 čajnu žličicu cimeta
Kako napraviti
- Nanesite grožđice nekoliko sati (ili preko noći) u rumu.
- Dodajte rižu, vodu, mlijeko, cimet, češnja i sol u lonac za kuhanje i iskuhajte. Pokrijte i pirjite, često miješajući, dok se riža ne kuha i tekućina se uglavnom apsorbira.
- Uklonite štapić od cimeta i klinčiće. Dodajte ispareno mlijeko i šećer, i nastavite kuhati na niskoj vreli , stalno miješajući, dok se smjesa zgusne (oko 20-30 minuta). Ocijedite grožđice (rezervni rum ako želite) i promiješajte ih u smjesu riže. Kuhajte još nekoliko minuta.
- Izvadite iz vrućine i promiješajte neki rezervirani rum ako to želite. Pustite da riža kuhati pet minuta, promiješati u vanilije.
- Poslužite se hladnim ili na sobnoj temperaturi , pospite cimetom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 331 |
| Ukupna masnoća | 6 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 21 mg |
| Natrij | 89 mg |
| ugljikohidrati | 57 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 7 g |