Uzbudljivi okusi ceviche marinade rade jednako dobro za povrće kao i za plodovi mora, a bilo bi šteta za one koji se ne vole plodovi mora propustiti ih! Svježi sir mozzarele zamjenjuje sirovu ribu u ovoj zdravi salat, koja također ima tradicionalne marinirane luk, vruće paprike , Andean choclo kukuruz i ostalo šareno povrće.
Što vam treba
- 1/2 crvenog luka
- 3 limes
- 1 crvena paprika
- 1/2 šalice kuhanog kukuruza (choclo ako je dostupno)
- 1 avokado
- 1/2 aji Amarillo čile paprike ili druge vruće paprike
- 8 unce svježe mozzarelle
- 1/4 čaše listova korijena
- Sol i papar ukusan
Kako napraviti
- Mrljajte tijesto vrlo tanko u polu-mjesecne kriške i stavite ih u zdjelu slane vode. Dodajte sok od 1 limete i ostavite ih mariniranjem najmanje 20 minuta.
- Sjeckajte crveni papar i stavite u zdjelu s kukuruza.
- Finje isjeckajte čile papriku i bacajte s povrćem.
- Sjeckajte avokado i mozzarelicu u male kocke (1/2 inča) i dodajte u zdjelu.
- Odvucite luk i dodajte drugom povrću. Lagano bacajte salatu s sokom od 2 preostala limeta, te sezite solom i paprom po ukusu.
- Pomirite salatu u hladnjak 15 minuta, prekrivene poklopcem od sarkofona.
- Grubo isjeckati korijandar i nježno bacajte salatu još jednom, ukljucujuci usitnjeni cilantro.
- Poslužite odmah.
Poslužuje se 2 kao glavno jelo, ili 4 kao pomoćno jelo ili predjelo.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 372 |
| Ukupna masnoća | 22 g |
| Zasićene masti | 9 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 48 mg |
| Natrij | 489 mg |
| ugljikohidrati | 32 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 15 g |