Definicija
Aji Panca je vrsta čile paprike koja se obično uzgaja u Peruu i često se koristi u peruanskoj kuhinji . To je tamno crvena, blaga paprika sa smokvim, voćnim okusom. Često se prodaje sušeno ili pripremljeno u tijesto. Suhe paprike i jarred pasta možete naći u trgovinama latiničnim jelima.
Aji panca je bitno za jedan od najpopularnijih peruanskih specijaliteta - nticuchos . Anticuchos su komadići marinirane govedine ( ili kokoši ) koje se stavljaju na drvene ljuske i na žaru.
Oni su popularna ulična hrana.
Da biste napravili tijesto od svježe aji panca paprike, uklonite sjeme i proces paprike u miješalica ili procesor hrane s dovoljno biljnog ulja kako bi gusta smjesa. Možete izraditi i tijesto od suhih paprike - oni jednostavno trebaju biti namočeni u vrlo toploj vodi 5 do 10 minuta prije njihove prerade. Dodajte malo octa u tijesto ako vam se sviđa taj okus i pohraniti čile papriku u staklenku u hladnjaku do 3 tjedna.
Izgovor: ah-hee pahn-ka
Recepti s Aji Pancem
Peruanski Ham - Jamón del País
Pileći ražnjići s roštilja - Anticuchos de Pollo