Brzo i jednostavno pripremiti, salsa Criolla je losion s lukom koja je savršena pratnja toliko jela, osobito butifarra , poznatog sendviča peruanskog šunka . Sok od limete je ključni sastojak - dodaje svijetli okus koji zaslađuje luk i podiže sve ostalo na tanjuru. Prije nego što ih prelijte u slanoj vodi, zaslađuje i dodaje okus salse.
Zbog autentičnosti, važno je odrezati luk "la lau", ili poput pera. Sjeckajte ih u vrlo tanke polumjesece, zadržavajući krivulju luka, tako da izgledaju poput sitnih kovrča na tanjuru. U Peruu, salsa je napravljena s ají chile paprike , ali jalapeños čine razumnu zamjenu. (Samo pazite da nosite rukavice pri sjetvi i odrezivanju chilija.) Neki ljudi također dodaju rajčice i / ili češnjak.
Što vam treba
- 2 crvena luka (presijecana u vrlo tanke polumjesece)
- 1 do 2 ají paprike (ili jalapenos: sjemenke i rezane u vrlo tanke šibice, okus)
- 1 žlica korijena (sjeckani svježi, ili peršin, ili kombinacija oboje)
- 2 žlice sok od limete (svježe stisnute)
- 1 žlica octa
- Dash sol (ili na okus)
- Crveni papar (ili okus)
Kako napraviti
- Namočite tanko narezane lice u slanoj vodi 10 minuta. Ispusite i pustite da se osuši.
- Pomiješajte sjeckani luk s ostatkom sastojaka u zdjelici. Pokrijte s plastičnom omotom i pustite salsa marinirati na sobnoj temperaturi 30 minuta prije posluživanja.
- Spremite salsa u hladnjak do 2 dana.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 24 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 29 mg |
| ugljikohidrati | 6 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 1 g |