Kad prvi put dođu u prodavaonicu prehrambenih namirnica u Peruu, oni gotovo uvijek pogrešno gripe vatru vruće rocoto paprike za redovito crveno paprike. Oni su vrlo slični u izgledu, i iz nekog razloga, oni su uvijek rame uz rame u trgovinama i tržištima, a ponekad se miješaju u posudama. Biting u super začinjenom rocoto paprom kad očekujete slatki paprat može biti šok!
U Peruu ovaj recept je napravljen s rokotima, ali ih je teško pronaći u SAD-u. Crvene paprike dobro funkcioniraju kao zamjena. Možeš uzgajati spičnjom tako što ćete dodati još vruće paprike u iskusanoj goveđi punjenju.
Što vam treba
- 1/2 šalice grožđica
- 1 luk, sjeckani
- 1 češanj češnjaka (mljeveno
- 2 chile paprike (anaheim ili slično, sjeme i vene uklonjene, sjeckani)
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1 žličicu kumin
- 1 žlica paprike
- 1 funta mljevena govedina
- 3/4 šalice govedine
- 1 tvrdo kuhano jaje (grubo sjeckani)
- 1/3 šalice narezane crne masline
- 1 šalica srušena queso fresca
- 4 crvene paprike
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 350 F.
- Stavite grožđice u malu posudu i pokrijte kipuću vodu . Dopustite im da se pljuvaju u vodi 10 minuta.
- Sjeckani luk, češnjak i paprike pržite u maslinovom ulju dok ne postane mekana i mirisna.
- Dodajte kumin i paprika i kuhajte još 2 minute, uz miješanje. Dodajte mljeveno meso i kuhajte dok ne posustate.
- Ispusite grožđice i dodajte ih na mljevenu zemlju. Dodajte goveđi juhu i pirjite 10 do 15 minuta više, ili dok većina tekućine ne nestane.
- Umiješajte u tvrdo kuhano jaje i crne masline. Smjesu sezone s solom i paprom na okus.
- Uklonite mješavinu govedine od vrućine i pustite da se ohladi 5 minuta. Umiješajte u 1/2 šalice srušene freske.
- Wile govedina je kuhanje, donijeti veliki lonac slane vode na valjanje kuhati. Slice vrhove od paprike i rezervirajte. Očistite unutrašnjost paprike, uklanjajte sjeme i vene .
- Kuhajte paprike u kipuću vodu sve dok svijetlo crvena i nepristojna, oko 8-10 minuta. Ispustite papriku i osušite papirnatim ručnikom.
- Napunite svaku papriku s nekom mješavinom mljevenog mljevenog mesa. Vrh s preostalom queso freskom.
- Stavite paprike na lim za pečenje, s vrhovima pokraj njih (ali ne pokrivajući punjenje). Pecite papriku 10 do 15 minuta, ili dok se sir ne otopi i punjenje se zagrijava.
- Poslužite toplo.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 665 |
| Ukupna masnoća | 34 g |
| Zasićene masti | 11 g |
| Nezasićena masnoća | 16 g |
| Kolesterol | 174 mg |
| Natrij | 656 mg |
| ugljikohidrati | 47 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 46 g |