Dekonstruirana mesna sendvičnica je pobjednik

Vjerojatno ste vidjeli dekonstruirane recepte o televizijskim programima za kuhanje. Ovo je verzija dekonstruiranih sendviča od mesa napravljenih u tavi koja radi za publiku.

To je jednostavan recept koji se lako baciti zajedno, pogotovo ako kuhate mesne okruglice i umak od rajčice unaprijed. Recept uključuje domaće mesne okruglice i lagani umak. No, možete uštedjeti vrijeme zauzetu noći pomoću mesinga kupljenih u trgovini.

Brzi umak recept je također odličan za pizzu ili tjesteninu. To je puno bolje od verzija.

Što vam treba

• Za mesaline:
• 1 1/2 funti
• mljeveno meso (preferirano 80/20 zemlja)
• 2 velika jaja (lagano pretučena)
• 3/4 šalice začinjene krušne mrvice
• 1/2 šalice
• slatki luk (sitno mljeveno)
• 1/4 šalice parmezan sira (svježe, fino usitnjeno)
• 1/8 čaša talijanski peršin (sjeckani)
• 1/4 šalice teških vrhnja (ili mlijeka)
• 1 (6 unca) može
• tijesto od rajčice
• 1 1/2 čajne žličice sušene
• oregano (zgnječen između dlanova vaših ruku)
• 1/2 žličice sušene
• bosiljak
• 1/2 čajna žličica
• češnjak u prahu
• 1/2 čajna žličica
• soli ili na okus
• 1/2 čajna žličica crnog tla
• papar
• Za umak od rajčice:
• 1 žličica ekstra djevičanskog
• maslinovo ulje
• 1/2 šalice slatkog luka (mljeveno)
• 1 veliki češanj češnjaka (pritisnut)
• 1 (15 unca) može umak od rajčice
• 1 šalicu vode
• 1 žličica suhe oregano (zdrobljena)
• 1/4 čajnu žličicu sušenog bosiljka
• Za češnjak kruh:
• 1 komad obrtnika talijanskog kruha (iz pekare, rezan 1/2-inčni debljine)
• 1/2 šalice
• majoneze (ili po potrebi)
• 1 čajna žličica češnjaka u prahu
• 1/2 čajna žličica luka u prahu
• 1/2 žličice soli
• 1 Roma rajčica (sjeme i sjeckani)
• Za tavu:
• Izborno: 1 žličica drobljenog paprike
• 1 šalica
• mozzarella sir (fino usitnjen)
• 1 šalica talijanskog mješavina (fino usitnjen)
• 1/4 šalice parmezanski sir (fino usitnjen)
• 1/4 cup talijanski peršin (sjeckani)

Kako napraviti

Zagrijte pećnicu na 375. Linirajte veliki, plitki lim za pečenje s nepropusnom folijom.

Napravite mesnice

1. Koristite veliku večernju tanjura, kombinirajte mljevenu govedinu, jaja, mrvice, luk, parmezanski sir, peršin, mlijeko, 1 žlica salata od rajčice (rezervirajte ostatak paste za umak), origano, bosiljak, prašak od češnjaka, sol i crni papar sve dok se temeljito ne miješa.
2. Oblikujte smjesu u mesnim okruglicama oko 1 1/2 inča promjera.

1. Stavite mesne kuglice na pripremljenu posudu, ne dodirujte se i pecite 15 do 20 minuta, sve dok ne kuhate. Staviti na stranu. (Prinos: oko 54 mesnih okruglica).

Napravite umak

1. Stavite 2-quart tavi na srednje topline.
2. Dodajte maslinovo ulje i mljeveno luka. Kuhajte dok luk ne počnu omekšati i postati proziran.
3. Dodajte prešani češnjak i kuhajte, stalno miješajući, još 30 sekundi. Ne dopustite da češnjak smeđe.
4. Dodajte preostalu tijesto rajčice, umak od rajčice, vodu, origano i bosiljak.
5. Namotajte dok se ne ukloni pasta od rajčice.
6. Smanjite toplinu na nisku razinu i pustite da se pirjati 10 minuta, povremeno miješajući. Ovo će biti bogati, debeli umak. Prilagodite debljinu vašem osobnom ukusu dodavanjem vode, malo po jedno, dok ne postignete željenu konzistenciju. (Prinos: oko 4 šalice umaka.)

Napravite češnjak kruh

1. Prosijite jednu stranu svakog komada kruha s majonezom.
2. Pospite čašom u prahu, luka od luka i sol i dodajte kockice rajčice.

Skupite tanjur

1. Zagrijte pećnicu na 400 F.
2. Širite pečene mesne kuglice u središte tanjura od 11 do 13 inča staklenog lonca, ostavljajući prostor oko periferije za kruh od češnjaka.
3. Vrh s umakom od rajčice.
4. Namjestite češnjak kruh koji stoji uspravno na kraju oko ruba posude za jelo.
5. Posipajte tanjura ravnomjerno s uklonjenim crvenim paprike (ako želite), mozzarellu, talijansku mješavinu i parmezanske sireve; i završiti s nasjeckanim peršinom. Pobrinite se da sirevi i peršin pokrivaju češnjak kruh kao i mesne okrugle.
6. Pecite oko 20 minuta ili dok se češnjak ne kuha.

1. Poslužite mesne okrugle dijelove koji pokrivaju češnjak kruh s umakom od rajčice na bočnoj strani za uranjanje.
2. Poslužite sa bočnom salatom kako biste obrok okusili.

Bilješke:
• Zamrznute mesne kuglice mogu se zamijeniti domaće. Prvo ih rastjerajte. Umak od jareta također može biti zamijenjen za domaći umak od rajčice.

• Mliječne kuglice i umak mogu se napuniti do tri dana unaprijed i hladiti do potrebne. Pustite ih da dođu na sobnu temperaturu prije nastavka s receptom.

• Sve mozzarelle ili sve talijanske mješavine mogu se koristiti umjesto miješanja.

• Ako ne možete koristiti majoneze, zamijenite maslinovo ulje ili maslac za češnjak kruh. Majonez daje iznenađujuće tango na češnjak kruh bez majoneze okus ili tekstura.

• Svaki preostali umak od rajčice može se hladiti. Ako ga ostavite gustom, to je izvrsno umak za pizzu . Tanak ga koristiti kao umak od tjestenine.

• Stavite tjesteninu ispod mesnih okruglica za dodatni napitak.