Ova lima salata je poput južnoameričke verzije succotash . Salata od limene graha često se poslužuje uz ceviche i čini prekrasnu salatu za piknik. Kako se okusi pojačavaju i poboljšavaju preko noći, savršeno je za naprijed. Ponekad dodam kockice feta ili seljak od sira u ovu salatu.
Što vam treba
- 1 funta grah grah (velika, sušena)
- 1 veliki luk
- 2 zrelih rajčica
- 1/2 šalice maslinovog ulja
- 2 žlice octa
- 2 ključna limes (juiced)
- 1/4 šalice peršina (otprilike sjeckani)
- crtica soli (na okus)
- crtica paprika (na okus)
Kako napraviti
- Stavite lima grah u veliku posudu i prekriti grah s najmanje 3 inča vode. Neka se natapanje preko noći.
- Ispraznite i isperite grah. Obložite grah svježom vodom, dodajte 2 žličice soli u vodu i pustite da voda i grah kuhaju.
- Donju toplinu i kuhajte grah uz pirjati jedan do dva sata, provjeravajući doneness nakon sat vremena. Kad su spremni, grah mora biti čvrst, ali nježan.
- Odvucite grah i pustite da se ohladi.
- Sipati luk na tanke julienne trake. Ulijte luk u slanoj vodi 10 minuta, a zatim isušite i osušite. Javi se rajčice.
- Pomaknite zajedno maslinovo ulje, ocat i sok od limete. Začinite solom i paprom na okus.
- Bacite smjesu maslinovog ulja s grahom, lukom i rajčicama.
- Ukrasite sjeckanim peršinom i poslužite.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 336 |
| Ukupna masnoća | 19 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 13 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 43 mg |
| ugljikohidrati | 35 g |
| Dijetna vlakna | 10 g |
| Protein | 10 g |