Hallulas su vrlo popularni čileanski kruh . Oni su jednostavni, okrugli, prilično obični kruh, ali su prilično ukusni i bogati, zahvaljujući dodavanju malo zrna (ili skraćivanju biljaka). Oni su savršena veličina za ljubljeni čileanski šunku i sir sendviče zvane aliados (što doslovno znači "saveznike" - mislim da su šunke i sir su dobri saveznici!).
Što vam treba
- 3 šalice brašna (sve namjene)
- 2 1/4 čajne žličice kvasca (1 paket)
- 1 čajna žličica šećera
- 1 žličica soli
- 1/2 šalice mlijeka (toplo)
- 1/4 do 1/2 šalice vode (toplo)
- 1/4 čašice (ili skraćivanje biljke, omekšano)
Kako napraviti
- Otopiti kvasac u 1/4 šalice tople vode.
- Stavite brašno u zdjelu stojećeg mješača i promiješajte sol i šećer, koristeći privitak kuke za tijesto.
- Dodajte smjesu kvasca i 1/2 šalice mlijeka i pomiješajte s kukom tijesta. Dodajte više vode, 1 žlica u isto vrijeme, dok se tijesto ne složi. Nastavite se gnječiti dok tijesto bude glatka, elastična, a ne ljepljiva, oko 10 minuta.
- Dodajte lardo i gnječite dok tijesto ne postane glatko.
- Stavite tijesto u uljnu posudu, pokrijte ga s plastičnom folijom i ostavite da se odmorite na toplom mjestu dok ne postignete dvostruko veći broj.
- Pecite tijesto na proziranu površinu dok ne bude debljine 1-2 centimetara. Tijesto od prašine s brašnom i preklopite na pola. Izbacite ponovo i ponovo preklopite još dva puta, ostavljajući tijesto da odmori u intervalima kako bi se elastičnost u tijestu opustila.
- Kad se tijesto napokon izvlači do debljine 1-2 centimetra, pustite da ostane 5 minuta. Koristite biscuit rezače ili rezati krugova tijesta i stavite ih na greased cookie sheet. Upotrijebite zube vilice kako biste napravili dva reda dekorativnih utora na vrhu tijesta.
- Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva.
- Pokrijte valjke lagano i pustite da se podigne dok se ne udvostruči u visini, oko 30 minuta.
- Pecite muhe dok zlatno smeđe i natečene, oko 20-25 minuta.
- Lagano uklonite i posušite prije posluživanja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 61 |
| Ukupna masnoća | 4 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Natrij | 92 mg |
| ugljikohidrati | 5 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 1 g |