Na stolu za večeru nema ničega poput svježe pečenih peciva, ali kad se hrane samo tri osobe, nema smisla napraviti veliku količinu peciva. Ova mala bijela krušna peciva savršena je za male obitelji, a peciva se čak mogu koristiti za izradu sendviča.
Što vam treba
- 1/2 šalice tople vode (95 do 110 F)
- 1 žličica aktivnog suhog kvasca
- 1/4 šalice mlijeka (sobna temperatura)
- 1 žlica mekog maslaca (ili margarina)
- 1 šlic šećera
- 1/2 tsp soli
- 2 1/2 šalice kruha od brašna (otprilike)
Kako napraviti
- U srednjoj zdjeli pomiješajte vodu i kvasac. Dodajte mlijeko, maslac, šećer, sol. Promiješati. Dodajte 1-1 / 2 šalice brašna i dobro promiješajte. Polagano dodajte preostali brašno, dovoljno brašna da biste napravili tijesto koje slijedi žlicu oko zdjelice. Obrišite tijesto na lagano obojenu površinu i gnječite 4 minute, dodavajte više brašna po potrebi dok tijesto ne bude mekano i glatko na dodir. Stavite tijesto u srednje zasićene zdjelice. Preokrenite tijesto u posudu tako da je vrh lagano podmazan . Pokrijte čistom krpom i pustite da se diže na toplom, bezobličnom mjestu 1 sat ili dok se ne udvostruči.
- Ulijte tijesto. Skrenite tijesto na lagano obojenu ploču i gnječite se 4 minute ili dok mjehurići ne budu iz kruha. Oblikujte tijesto u kruh . Podijelite tijesto u 6 malih valjaka, 5 srednjih valjaka ili 4 velika peciva. Stavite na podmazani lim za pečenje, razmaknuti 2 inča. Pokrijte i pustite da se diže u toplom i bezobličnom mjestu 45 minuta ili dok se ne udvostruči.
- Pecite kruh na 375 stupnjeva F 10 do 15 minuta ili dok se peciva zlatno smeđu. Izvadite valjke iz listova i pustite da se ohladi na stalak.
Savjeti za pečenje kruha:
- Koristite flaširanu vodu umjesto vodu iz slavine kako biste napravili svoj kruh. Omekšivači vode i klorirana javna voda ponekad mogu ubiti kvasac koji je potreban kako bi se vaš kruh tijesto podigao.
- Držite kvasac pohranjen u hermetičanoj posudi iu hladnjaku. Toplina, vlažnost i zrak ubijaju kvasac i sprečavaju da se tijesto kruha diže.
- Kruh s mlijekom ima mekanu koru, a kruh koji je napravljen s vodom će imati tvrđu koru. Za omekšavanje previše tvrde kore, pohranite kruh u plastičnu vrećicu.
- Ako koristite mlijeko u prahu umjesto svježeg mlijeka, izmjerite suho mlijeko u zdjelu i dodajte točnu količinu tekućine zasebno. Za jednu šalicu mlijeka, koristite tri žlice suhog mlijeka i jednu šalicu vode.
- I suhe i svježe bilje mogu se dodati na većinu kvasaca kruha. Tri žlice svježe biljke iznose oko jedne žlice suhe biljke.
- Brašno kruh ima veću količinu glutena od cjelovitih brašna. To znači da će kruh s kruhom brašnom porasti više od kruha od cjelovitog brašna. Možete napraviti svoj kruh od brašna dodavanjem 1-1 / 2 čajne žličice glutena u svaku šalicu sveobuhvatnog brašna koju koristite u receptu kruha.
Prehrambene smjernice (po poslu) | |
---|---|
kalorije | 93 |
Ukupna masnoća | 4 g |
Zasićene masti | 1 g |
Nezasićena masnoća | 2 g |
Kolesterol | 1 mg |
Natrij | 449 mg |
ugljikohidrati | 13 g |
Dijetna vlakna | 1 g |
Protein | 2 g |