Ovaj valjani Marzipanov recept daje meko, savitljiv marcipanski koji je savršen za pokrivanje kolača. Marzipan je slatki tijesto s okusom badema koje se može koristiti kao čokoladna plastika ili fondant za izradu glatkih, lijepo pokrivenih kolača. Ovaj recept daje oko 3 kilograma marzipana, što je više nego dovoljno za jednu standardnu 10-inčni tortu.
Badezlija se može naći u dijelu pečenja mnogih velikih trgovina. Također možete koristiti ovaj recept za izradu vlastite bademe paste . Trebat će vam mješalica za postolje s pričvršćenjem lopatice za ovaj recept.
Što vam treba
- 1 funta
- badema tijesto
- 7 šalica šećera u prahu 12 unci
- 1/3 šalice / 4 unce svjetlo kukuruzni sirup
- 3 žlice vode
- Izborno: bojanje hrane
Kako napraviti
1. Odrezati badem pasta u male komade i staviti ih u zdjelu stalak mikser. Dodajte šećer u prahu i okrenite mješalicu na najnižu brzinu. Pomiješajte bademovu tijesto i šećer u prahu dok smjesa ne bude pješčana i nema velikih komadića badema. To može potrajati 5 ili 10 minuta. Zaustavite mješalicu povremeno kako biste strugali strane i dno zdjele.
2. Nakon što je tijesto i šećer dobro izmiješani i pješčane teksture, zaustavite miješalicu i dodajte kukuruzni sirup, vodu i boju hrane koju želite koristiti.
Ako želite bojati marcipans nekoliko različitih boja, uvijek možete ubirati boju hrane na kasnijem mjestu. Odmah ponovno uključite mješalicu i pomiješajte dok se tekućine ne ugrađuju.
3. Kada se svi sastojci kombiniraju i marzipan bude homogena tekstura, zaustavite mješalicu i izvucite niz bočne strane zdjelice. Oblikujte marzipan u kuglu i čvrsto ga omotajte u omotaču. Rashladite marzip na 24 sata kako biste mu omogućili da postigne pravilnu teksturu prije uporabe.
4. Da biste izvadili ovaj marcipanin, prašite svoju radnu stanicu sa šećerom ili kukuruznim škrobom u prahu. Posipajte vrh marcipana s škroba i koristite valjak za omatanje marcipana u tanki, čak i krug oko 1/8-inčni debljine. Marzipan je, naravno, malo mekši od krhkog, pa ako ga ostavite na sobnoj temperaturi dulje vrijeme ili ga prekomjerno zamijesite, možda ćete ga trebati hladiti prije nego što je dovoljno čvrst da ga se izbacuje. Za pomoć pri prekrivanju kolača s fondantom ili marcipansom, pogledajte ovaj foto-udžbenik koji pokazuje kako pokriti kolač s fondantom . (Iako vodič upotrebljava fondant, upute su iste za marzipan.)
5. Trgovati valjani Marzipan čvrsto zamotan u privjesak omotati u hladnjak za do mjesec dana.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 630 |
| Ukupna masnoća | 14 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 20 mg |
| ugljikohidrati | 127 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 5 g |