Yuca je korjenasto povrće, također poznato kao manioka i manioc korijen. Može se oguliti i kuhati baš poput krumpira, a to je glavna hrana u mnogim dijelovima Južne Amerike. Ove hrskave male kuglice izrađuju se oblikovanjem masirane yuce oko komada queso freske, zatim ih valjkom u mrvicama kruha i pržite dok ne postanu zlatno smeđe. Rezultat je hrskava ljuska oko mekog škroba punjenja, s rastopljenim sirom u sredini. Kuglice s okusom yuca izvrsno su umočene u salsa a la huancaína , umak od sirenog sir .
Što vam treba
- 2 funti od
- korijen yuca
- 4 ounces queso fresco (rezano u kocke od 1/2 inča)
- 1 jaje
- 2 kriške kruha
- 10 slanih krekera
- 1 boca biljno ulje za prženje
- Sol i papar ukusan
Kako napraviti
- Donesite veliki lonac slane vode do kuhanja. Peel yuca korijen i izrezati u 3 inča dugo komada.
- Dodajte yuca u kipuću vodu i kuhajte oko 30 do 40 minuta, dok je yuca vrlo nježna i lako se probije sa vilicom. Trebao bi se raspadati kad se pokvario s vilicom.
- Ispustite yuca u sjemenku. Uklonite što više drvenih izvora iz središta korijena što je više moguće. Prolazite yuca kroz krumpir , ili ga prisilite kroz cjedilo, da biste uklonili sve preostale vlaknaste žice.
- Začinite sasušenu yuca solom i paprom po ukusu. Neka se ohladi 10 do 15 minuta.
- Stavite dvije žlice masne jure u dlan jedne ruke. U sredini postavite malu bušotinu i stavite komad sira u jažicu. Zamotajte pireu yuca oko sira, i prebacujte se između vaših ruku da biste napravili okrugla kugla. Ponovite s preostalim pireom yuca.
- U dubokoj tavi ili dubokoj mliječnoj friteri , zagrijte 2 inča biljnog ulja na 360 stupnjeva. Pecite yuca loptice u serijama dok lagano zlatno. Ocijedite na papirnatim ručnicima.
- Pucajte 1 jaje u zdjelu i lagano popnite uz vilicu. Obradite kruh s krekeri.
- Namotajte svaku kuglicu u jajetu, a zatim u mrvice kruha / krekera, sve dok dobro obložene mrvicama.
- Pirjajte loptice yuca drugi put, samo dok su zlatno smeđe i hrskavi. Ispustite na papirnatim ručnicima i poslužite toplo s umakom huancaína za uranjanje.
Napomena: Yuca kuglice mogu se držati toplo u pećnici od 200 stupnjeva 30 minuta dok ne budu spremni za posluživanje.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 473 |
| Ukupna masnoća | 20 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 199 mg |
| Natrij | 1.423 mg |
| ugljikohidrati | 26 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 46 g |