Papa a la Huancaína zvuči egzotično - ali to je jednostavno kuhano krumpir pokriveno umakom od pikantnog sira. Posuda je nastala u regiji Huancayo u Peruu.
Ovo jelo od krumpira obično se poslužuje hladno kao prvi jelo ili jelo za ručak, ali također radi kao prilog za večeru. Divno je napravljeno s žutim ili bijelim krumpirom. Ako želite umak od sjaja, dodajte dodatni žuti papriku - aji amarillo .
Što vam treba
- 8 žutog ili bijelog krumpira, oguljeno
- Lišće ostavlja
- Huancaína umak
- 2
- tvrdo kuhana jaja
- 8 velikih crnih maslina, prepolovljeno
Kako napraviti
- Zagrijte veliku posudu slane vode do vrelišta i dodajte krumpir.
- Kuhajte krumpir do natječaja kada ste probušeni vilicom, oko 15 do 20 minuta.
- Ispustite vodu iz krumpira i pustite ih da se ohlade.
- Odrežite krumpir i postavite na vrh lišća salate.
- Sipati Huancaina umak preko krumpira i ukrasi s komade tvrdog kuhana jaja i crne polovice maslina.
Posluživanje prijedloga
Papa a la Huancaina je bogata, zadovoljavajuća hrana za opskrbu, slično makaronima i sirom u Sjedinjenim Državama - ali je štedjela i posluživala hladnoću.
Poslužite ga vrućom ili hladnom kao glavno jelo s bočicom zelene salate, pržene šlagave, ili stečenu brokule ili zelene grah. Posolite povrće s češnjakom i chili prahom, paprike od papra ili chili paprike za nadopunu krumpira.
Također čini ukusnu i popratnu posudu za glavno jelo od mesa. Sirasti umak uvijek dobro slaže s govedinom. Poslužite s okusom odreske - jeftiniji rez poput lončara, bokova, suknje ili vješalice može biti sve što vam treba za povremeni obrok sirevog krumpira i govedine. Ovo prženje krumpira također okreće interes za mesnu listu večere i lijepo je uganuće na uobičajene strane pečene govedine. Ljeti ovo hladno, sirevo krumpir jelo čini zanimljivu stranu hamburgera.
Ova posuda od krumpira je tako svestrana da je također ukusna s pilećim ili ribljim predjelima. Pečeni, prženi ili piljevati piletina i pržena, piletina ili pečena krmača ili potplat jednako su ukusni partneri. Pileća i riba su lakši od govedine i pustimo da sirupni krumpir u središtu pozornosti.
Poslužite vrućom ili hladnom ovisno o sezoni i glavnom jelu; ako ga poslužite vruće, nemojte koristiti lišće lisca ili jaja. Uparite s istim zelenim povrćem kao i ako biste krumpir bili glavno jelo.
Ova vrsta jela i razne prateće postave sjajno s pivom, jakim ili lagerom. Ako volite vino, idite na velike crvene boje kao što su merlot, malbec i cabernet sauvignon s jelima od goveđeg mesa i suhe bijelce poput sauvignona blanc ili chardonnay s piletinom i ribom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 366 |
| Ukupna masnoća | 3 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 69 mg |
| Natrij | 106 mg |
| ugljikohidrati | 76 g |
| Dijetna vlakna | 8 g |
| Protein | 11 g |