Ovaj veliki roštiljski pileći recept postao je vrlo popularan duž istočne obale Sjedinjenih Država nekoliko godina unatrag. Poznat kao Super Chicken, El Pollo Rico ili peruanski pile, to je ukusan način da se ptica s dovoljno okusa zadovoljiti većinu svih.
Što vam treba
- 1 cijela kokoš (oko 4 kg / 1,8 kg)
- 1/4 šalice / 60 ml
- bijeli ocat
- 3 žlice / 45 ml bijelog vina
- 3 žlice / 45 ml uljane repice
- 2 žlice / 30 ml češnjaka u prahu
- 2 žlice / 30 ml paprike
- 4 žličice / 20 mL kumin
- 2 žličice / 10 ml crnog papra
- 1 žličica / 5 mL soli
- Sok od 1 limuna
- 1 kvart / 950 ml
- hladna voda
Kako napraviti
- Kombinirajte ocat, vino, ulje, češnjak, kumin, papriku, crni papar i sol. Dobro izmiješati da se formira tijesto. Dodajte sok od limuna u hladnu vodu. Odrezati piletinu bilo kojeg višak ili labav masnoće. Operite pile temeljito s limunskom vodom.
- Stavite piletinu u vrećicu sa zipom. Prelijte začinsko tijesto preko piletine. Objesite piletinu potpuno s mješavinom trljanje u svaku površinu. Pokušajte dobiti tijesto po koži što je više moguće.
- Zavežite vrećicu i stavite piletinu u hladnjak najmanje 2 sata. Pileći će imati više okusa što više marinirati u začinom smjesu. Ne držite u hladnjaku više od 24 sata.
- Zagrijte roštilj i pripremite roštilj.
- Stavite piletinu na roštilju i na roštilju oko 1 1/2 sata na temperaturi oko 300 F (150 C) Test piletina za doneness po mjeru temperatura u najdeblji dio bedra. Pileći se obavlja jednom kada mesni meso dosegne 175 F (85 C).
- Izvadite piletinu iz roštilja i postavite na veliku otpornu ploču rezanja. Pažljivo uklonite rotirajući štap i lagano pileći šator s aluminijskom folijom. Ostavite 10 do 12 minuta prije rezbarenja.
- Ovaj pile često se poslužuje sa umakom od umakanja. Jednostavna verzija tog umaka izrađena je od kombiniranja 1/2 šalice / 120 ml majoneze s 2 žlice / 30 ml senfa i 2 žlice / 30 ml sok od limete.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 795 |
| Ukupna masnoća | 48 g |
| Zasićene masti | 12 g |
| Nezasićena masnoća | 21 g |
| Kolesterol | 253 mg |
| Natrij | 633 mg |
| ugljikohidrati | 5 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 81 g |