Ova ukusna, hrskav pepita krhka je izvrsna alternativa klasičnoj inačici kikirikija. Ukopani sjemenki bundeve - ili "pepitas" - čine ga super izborom za odmor i darove. Možete koristiti i sirove sjemenke bundeve ili upotrijebiti nehrđajuće pečene sjemenke bundeve iz Halloween bundeve. Zamotana slatkiša napravljena je slanim slanim i slanim bundevima.
Preporučujem vam da upotrijebite pouzdani termometar bombona za ovaj recept kako biste osigurali da sirup predstavlja pravu temperaturu za slatkiše. Pogledajte kako testirati termometar bombona ispod uputa za recept. Ako nemate termometar bombona, kuhajte na fazi tvrde ispucale .
Što vam treba
- 1 1/2 do 2 šalice pepita (pečena ili sirova sjemenki bundeve s trupom)
- 1 1/2 žličice ekstrakta vanilije
- 1 čajnu žličicu sode za pečenje
- 1 žličica soli
- 3/4 šalice vode
- 3/4 šalice kukuruznog sirupa (bijele ili svijetle)
- 1 šalica šećera (granulirano)
- 2 žlice maslaca bez slane (sobna temperatura)
Kako napraviti
- Oprezno je maslac s okvirom za pečenje ili postavio veliku silikonsku posudu za pečenje.
- Izmjerite sjemenke bundeve i ulijte ih u malu posudu; Staviti na stranu.
- Kombinirajte vanilije i sode za pečenje u maloj posudi ili posudi i stavite na stranu.
- Pomiješajte vodu, sirup, šećer i sol u dubokoj posudi. Pričvrstite termometar bombona, tako da je u smjesi, ali pazite da ne dodiruje dno posude. Kuhajte smjesu šećera tijekom srednje topline, često miješajući, dok se šećer ne otopi i smjesa dosegne 285 F do 290 F na termometru bombona.
- Dodajte sjemenke bundeve (temperatura će se privremeno spustiti) i nastavi kuhati, neprekidno miješajući, dok smjesa ne dosegne 300 F (tvrdi stupanj ispuha).
- Odmah uklonite smjesu od vrućine i promiješajte u sode za pečenje i smjesu vanilije zajedno s maslacem.
- Izlijte bombonsku smjesu na maslacnu ploču za pečenje ili silikonsku posudu za pečenje. Ako je potrebno, lagano se nanesite ili razmazite silikonskom lopaticom. Slastice će se postaviti i otvrdnuti za oko 10 do 20 minuta.
- Razbiti lomljenje u manje komade.
- Skladištite sjemenke bundeve krhke na sobnoj temperaturi u hermetičanoj posudi odijeljenoj komadićima pergamentnog papira ili voskom papira. Krhko će zadržati oko 2 do 4 tjedna.
Kako testirati Candy Termometar za preciznost
- Da biste testirali termometar bombona, pričvrstite ga u posudu s vodom. Donesite vodu do punog kuhanja valjanja. Nakon 10 minuta punog kuhanja, toplomjer treba pročitati 212 F (ovisno o nadmorskoj visini), vrelištu vode ( provjerite ovdje za temperaturu vrelišta na različitim visinama ).
- Ako vaš termometar nije točno, podesite recept u skladu s tim. Primjerice, ako termometar čita 214 F, dodajte 2 stupnja do temperature receptora. Ako čita 210 F, oduzmite 2 stupnja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 241 |
| Ukupna masnoća | 7 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Natrij | 109 mg |
| ugljikohidrati | 44 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 3 g |