Tradicionalna i suvremena ekvadorska kuhinja
Ekvador je blagoslovljen raznolikim prirodnim sastojcima, zahvaljujući geografiji.
Zbog svoje velike obalne regije plodovi mora obiluju. U sredini zemlje nalazi se planinska traka, gdje se kultiviraju tradicionalni andski oblici poput krumpira (mnogo različitih izvornika) i žitarice poput quinoa i kukuruza. Tropska regija proizvodi mnogo egzotičnog voća.
Krumpir, yuca , riža, grah, plantains, plodovi mora, piletina, govedina i svinjetina su sve glavnice ekvadorske prehrane. Aji , vruće umak za pikantan čile papar, sve sezone. Ceviche je vrlo tradicionalna (posebno je popularna ceviche škampi ), kao i juhe i hrenovke.
01 od 06
Ekvadorski prestižnici
Anastassios Mentis / Fotografski izbor / Getty Images Ekvadorski predjela dobro iskorištavaju yuca u fritters, čips i kao nadjev za empanadas koji su tradicionalno punjeni mesom, sirom, jajašima, povrćem ili zelenim. Bundeve se pretvaraju u fritters pod nazivom pristinos i avokado je punjen da postane aguacates rellenos . Evo recepata za tradicionalnu ponudu:
02 od 06
Ekvadorske juhe i pire
Biche de Pescado - Ekvadorski riblji pile. Marijin Blaženi Ekvadonske juhe i ražnjići sadrže povrće i voće koje mogu biti debele ili tanke i likvidne. One se jedu na bilo koji obrok dana kao prvi put. Tradicionalna ekvadorska juha je sope de tomates con plantanos , što znači juhu od rajčice s bananom. Locro de papar , ili juha od krumpira, vrlo je popularan u cijeloj Južnoj Americi, kao što su riblje juhe kao što je chupe de pescado . Uživajte u ovim tradicionalnim receptima:
- Locro de Papa Ecuatoriano - recept od juhe od krumpira
- Cazuela de Camaron - Škampi u planta i ricotta od kikirikija
- Chupe de Maní - recept od krumpira i kikirikija
03 od 06
Ekvadorski glavni tečajevi
Ekvadorski krumpira - Llapingachos. Marijin Blaženi Plodovi mora, riba, govedina i svinjetina uobičajeni su u ekvadorskoj kuhinji. Svinjetina se opsežno koristi u stews i plodovi mora često sadržanu u hladnim jelima s assorted umaci i riža. Evo nekih primjera tipičnih jela glavnog jela:
04 od 06
Ekvadorski deserti
Domaći Dulce de Leche. Marijin Blaženi Ekvadorski deserti kreću se od slatkih kolača do pitea, voćnih mješavina i tijesta na bazi maslaca. Bundeve, kokosove, mango, banane i agrumi često se nalaze u slatkišima. Ne možete pogriješiti prekidanjem bilo kojeg ekvadorskog obroka s jednim od sljedećih slastica:
05 od 06
Ekvadorska ulica hrana i grickalice
Humitas Verdes - Svježi kukuruz Tamales s Cilantrom. Marijin Blaženi Humitas , lokalna riječ za tamale, vjerojatno su omiljeni ekvadorski snack i ulična hrana jer su tako prijenosni. Kukuruz i empanadas s različitim punjenjem - sir, jaja, meso ili povrće - vezati za drugo mjesto u popularnosti.
Ekvadorski sendviči najbolje predstavljaju sanduche de chancho , koji uključuje svinjsku nogu, hrskavi kruh, sok od svinjetine i umak od crvenog luka. Lakši zalogaj je svježa salata širokog salata, lokalno poznata kao " ensalada de habas" .
06 od 06
Ekvadorski kruh
Ekvadorski sir Rollers - Rodillas de Cristo. Marijin Blaženi U ekvadorskoj se kuhinji nalaze sve vrste kruha, od kojih su neke napravljene bez brašna uopće poput kruha yuca, a to je užitak onih koji slijede dijetu bez glutena. Drugi su napravljeni od kukuruznog brašna. No, ima dovoljno kruha od bijelog brašna, poput sljedećih recepata, kako bi se zadovoljilo tradicionaliste.