Visoki alkoholni napitak ili gorku pilulu da proguta?
Duga je varijacija na ekspresu, već je veća i manje jaka u okusu, ali i gorčoj nego uobičajena, jednobojna espresso.
Riječ "lungo" doslovno znači "dugo", a "lungo" dobiva svoje ime od načina na koji je izrađen. Izrađen je s takozvanim "dugim povlačenjem" (sporije i više voluminozne ekstrakcije) espressa. Pripremljena je s istom količinom fino usitnjene kave i dvaput vode uobičajene ekspresije.
Jedno posluživanje je oko 2 unci, što je otprilike isto kao i tipični doppio (dvostruki štapić od espressa). Da biste saznali više o sličnim pićima i saznali više o tome kako se izrađuju espresso, pogledajte ove espresso uvjete .
Budući da je pomalo poput vodenog ekspresa u smislu svojih sastojaka, dugo može zvučati slično Caffé Americano. Međutim, njegova jedinstvena obrada rezultira vrlo različitim okusom. U usporedbi s espresso ima manje jaki okus (jer je napravljen s više vode), ali ima i više gorčine (jer proces ekstrakcije traje duže i povlači više gorčine izvan osnova). U usporedbi s Caffe Americano, to je kompaktniji i (obično) jači i gorčiji.
Mnogi ljudi koji vole više gorke kave vole lungos, jer lungos su gorki i veći od većine espresa. Pokušajte jednog u vašem lokalnom kafiću da shvatite kako ekstrakcija utječe na okus, ili za strast, gorak i malo veći od normalnog puca.
Izgovor: Loon-Goh
Druge riječi za Lungo: U Francuskoj, dugo je poznat kao Cafe Alonge .