Kineski povrće može biti vrlo različit u usporedbi sa zapadnim povrćem. Razlike mogu uključivati ukus, teksturu ili izgled. Jedan primjer je kineski celer koji je fino, dug i sa snažnim okusom u usporedbi sa zapadnim celerom.
Ovaj članak sadrži mnoge linkove koji vam daju neke ideje o tome kako pripremiti i kuhati kineski povrće ili kako pripremiti svoje domaće proizvode povrće u kineskom stilu.
Također možete provjeriti članak " Kinesko kuhanje - sastojne zamjene " ako želite isprobati neke od recepata u ovom članku, ali imate poteškoća s pridobivanjem nekih sastojaka.
Svi recepti ovdje trebaju biti brze i jednostavne pa čak i ako ste novi u kineskoj kuhanju nemojte se paničariti ili osjećati nervozno.
Ukusna i osvježavajuća tajvanska receptura Kimchi
Ovaj recept upotrebljava azijske okuse kako bi oživjeli standardni recept receptu. Da biste dodatno utjecali na Azijski, pokušajte zamijeniti crveni kupus s Napa kupusom.
Šparoge Recepti umiješanja i prženja
Svježe šparoge ispuštaju nježnu, ali još uvijek svjež, prevučenu s okusom umakom kamenica u ovom brzom i jednostavnom šparogama. Šparoga je uparen s gljivama i crvenom papranom - recept koristi oko 4 šalice povrća i osmišljen je da ima malo dodatnog umaka da ide s rižom.
Ovaj gorak melonsni recept ima malo slatko i kiselo. To je izvrstan recept za ljude koji prvi put pokušavaju gorko dinje.
Brokula s umakom od kikirikija
Zdravi recepti od povrća koji miješaju blanšanu brokule s ukusnim umakom od kamenica. Također možete koristiti duge štapiće brokule umjesto normalne brokule.
Također možete koristiti rezane pecivo slaninu ili dimljeni pecivo lonac umjesto kineske kobasice.
Kandirano slatki krumpir
Rižin ocat i kineski petosjetni prah dodaju dodatan udarac ovom kandiranom slatkom krumpiru receptu. Ovaj recept služi 2 do 3 i lako se može udvostručiti da služi više ljudi.
Ova popularna jela Szechuan je glavna stavka u mnogim kineskim restoranima. Umjesto chili paste, slobodno dodajte 4 do 6 malih sušenih crvenih pilića po želji. Poslužuje 4.
Kineski "alge" - Deep Fried Bok Choy
Alge u ovom receptu zapravo je bok choy koji je bio duboko pržena samo dok se ne pretvori u hrskavost. Ovo je jedan recept gdje vjerojatno ne želite ponovno koristiti ulje s dubokim prženjem za drugo jelo - bok choy ga pretvara u zelenkastu boju.
Također možete koristiti Kale umjesto bok choy.
Ovo je klasični recept za Chicken Chop Suey.
Dok je sjeckan, kao što znamo, to je američko-kineska tvorevina, a ne autentična kineska jela, moglo je biti inspiriran uzgojenim prženim povrćem koje su kineski poljoprivrednici jeli nakon dugog dana rada na poljima. Svinjska sjekira je prvenstveno povrće; meso je dodano za dodatni okus.
Ova obiteljska receptura za sjeckalicu sadrži svinjetinu, prepelice i povrće s okusom soje, umakom od kamenica i začinima.
Ovo je brz i jednostavan asparagusni recept. Poslužuje se hladno pa je također savršeno ljetno jelo.
Krem kukuruznu juhu
Izrađena od pileća juha, to je "tanka" juha, namijenjena da zauzme mjesto pića na večernjem stolu. Možete ga zgusnuti dodavanjem dva lagano tukli jaja ili dva bjelanjka prije posluživanja.
Krem kukuruznu juhu s rakovima
Tradicionalno, ova zagrijana kantonska juha pripremljena je na isti način kao i "Chicken Velvet", rezanjem mesa ili plodova mora u male komadiće i miješanjem s bjelanjcima, tekućinom i kukuruznim škrobom. Ovaj recept za Cream Corn Soup je mnogo jednostavniji - kukuruzni škrob i smjesa vode se koriste kao zgušnjavači, a bjelanjke se prelijevaju u vruće juhe prije posluživanja, baš kao u juhu od jaja .
Bijela paprika, zeleni luk i azijsko sezamovo ulje dodaju dodatni okus juhu.
Jednostavno kineski zeleni grah
Tradicionalno, kineski zeleni grah recepti su izrađeni s azijskim duge grah - tamno zeleni grah koji može narasti do tri noge dugo. No, ovo jelo možete napraviti s drugim vrstama zelenih graha, uključujući zrnce i jabučice.
Tradicionalno, kineska salata od krastavaca izrađena je zagrijavanjem krastava u začinjenoj mješavini sezamovog ulja, chili paprike i Szechuan breskve. U ovom brzom i jednostavnom receptu za salatu od krastavaca, krastavci se bacaju u odjeću s ocima od crvenog vina s usitnjenim đumbirom i chili pahuljicama.
Napomena: Ako je okus sezama malo previše jak, smanjite ga do 1 žličice.
Češnjak Brokula Umiješajte pržiti
Tvrdoglav povrće napunjen prehrambenim blagodatima, brokula lako apsorbira azijske okuse u toj laganoj smjesi sa svježim češnjakom i umakom od kamenica. Ključ ovog receptora je osigurati da se brokula temeljito isušuje prije prženja i brzo promiješati tako da češnjak ne izgara.
Ovaj jednostavan recept za ostakljene mrkve čini lijepo popratno jelo za obiteljsku večeru ili odmor. Poslužuje 4.
Slatka degustacija Okra promiješati recept za pržiti.
Mrkva od mrkve
Slobodno povećajte toplinu u ovom jednostavnom receptu za pečenje dodavanjem 2 ili 3 vruće crvene paprike.
Svinje-punjena Mo Qua (Fuzzy Melon)
Fuzzy ili dlakav dinja (zove se i Mo Qua) izgleda kao tikvice prekrivene baby fuzz. Naći ćete ga na azijskim tržištima, ali autor Stephen Wong napominje da se krastavci mogu zamijeniti na prstima.
Ukusna svinjetina i gorka melon promiješati-pržiti recept. Gorka dinja je povrće s jakim higijenskim receptom. Gorka dinja je malo stečena okusa, a prekuhavanje ga čini manje nadmoćnim.
Zrno povrće u Šangaju
Sve je kuhano u jednoj posudi u ovoj inačici šangajske povrtne riže, istočnog kineskog jela. Parne kobasice na vrhu riže je uobičajena tehnika kineskog kuhanja koja daje dodatnu aromu riže.
Krumpir se kuha i pržiti u ovom začinskom Szechuan jelo. Ako Szechuan peppers nisu dostupni, pokušajte zamijeniti malo čili paste (dostupna na azijskim tržištima i etničkom odjelu mnogih trgovina). Alternativno, posipajte krumpir s pepeo crvenog papra blizu kraja kuhanja.
Slane grašice umiješati skuhati donosi svoje slatko okus.
Jednostavan i ukusan kineski stil pikantni ukiseljeni krastavci recept.
Patlidžana i mljeveno svinjsko meso pržite s prženom tijestom i ostalim začinima u ovom pikantnom Szechuan receptu. Za vegetarijansku verziju, koristite povrće umjesto pileća juha, ostavite zemlju svinjetinu i povećajte patlidžan.
Parenoj patlidzana
Ključni sastojak u preljevu je crveni rižin ocat , dostupan na azijskim tržištima. Ovaj steamed patlidžan recept služi 4 do 6
Za najbolje rezultate, ispirajte zrna graška ispred vremena, tako da imaju priliku isprazniti temeljito.
Skuhani prženi brokule, stil Hong Konga
Tvrdoglav povrće napunjen prehrambenim blagodatima, brokula lako apsorbira azijske okuse u toj laganoj smjesi sa svježim češnjakom i umakom od kamenica. Ključ ovog receptora je osigurati da se brokula temeljito isušuje prije prženja i brzo promiješati tako da češnjak ne izgara.
Meso pržena kineski brokula (Gai Lan)
Oyster umak lijepo nadopunjuje malo gorkog okusa kineskog brokule (gai lan). Blanching okreće kinesku brokule prekrasan zeleni žad, ali možete koristiti regularnu brokule ili dugu matičnu brokule ako nije dostupna.
Kineski seljak ima mnogo snažan okus nego europski celer. Stabljike kineski celer su tanji od europskog celera i obično su šuplje u sredini. Prije kuhanja kineskog celera preporučujem da lagano slomite celerne stabljike što će rezultirati boljom teksturom i okusom.
U pravilu, Kinezi ne jedu sirovo povrće, a salata nije iznimka. Ovo je sjajan prilog za kinesku novu godinu, jer se salata smatra "sretnom" hranom.
Umiješajte pržene gljive i bambusove puške
Ukusna i lagana grickalica s promiješanjem i izbacivanje bambusa.
Umiješajte prženu bebu Bok Choy
Baby bok choy ima slađe okus od sorti odraslih. Za lakši okus, slobodno promiješajte pržiti bok choy u maslinovom ulju. Umjesto vode može se upotrijebiti juha od pileće s malo natrija.
Pomiješajte pržiti špinat s češnjakom
Ova jednostavna špinat pomiješati i pržiti dobro s steakom.
Punjena zelena paprika s svinjetinom
Recept zahtijeva za rezanje paprike na pola, ali ako vam se sviđa možete ih ostaviti i napuniti s oko 3/4 šalice svinjske mješavine (blanch paprike prvi kao što je pozvao u receptu)
Slatki i kiseli kupus
Napa kupus ima slatki okus i opskrbljen je vitaminima i mineralima. Tradicionalno, ovo pikantno jelo za kupus poslužuje se hladno, s mješavinom umaka zagrijati i sipati preko povrća i đumbira neposredno prije posluživanja. Ovdje se pretvara u laganu prženost. Vruće ulje chili je opcionalno.
Ovaj brz i lagan slatki i kiselinski recept koristi zamrznuto orijentalno povrće i slatko i kiselo umak od sok od ananasa, smeđeg šećera i rižinog octa.
Ovi grah su "suhi prženi", tehnika kuhanja Szechuan koja ih čini dodatnim natječajem. Recept zahtijeva kineske longbeans , ali možete upotrijebiti lukavice , zelene grah ili trnce . Recept obično traži chili paprike, ali sam koristio čiličnu tijesto - slobodno zamijenite suhe crvene pile, po želji.
Jednostavna kuhana riža i promiješani prženi bok choy okusili su se odlično, ali njihovo sparivanje dodaje nešto dodatno. U ovom receptu za rižinu povrća, dodavanje miješano prženog povrća na pariću riže znači da je riža lijepo ispunjena svojim okusom. Postoje brojne varijacije na ovoj istočnoj kineskoj posudi - na primjer, možete odreći gljive i dodati pari kineski kobasice ili zamijeniti bok choy s kineskim kupusom. To čini vrlo hranjivu bočnu žlicu koja se lijepo spaja s kuhanim piletinom, govedinom ili morskim plodovima, bez obzira jeste li pripremaš kompletan kineski obrok.
Vegetarijanska kupusna kupus
Ovaj recept zahtijeva vegetarijanski umak od kamenica, začinjen s gljivama umjesto kamenica. Dostupan je na azijskim tržištima.
Aparat s kestenom od kestena (s slaninom)
Ovo lagano pripremljeno jelo za zabavu najbolje se uklapa u slatkovodne kestene. Ako imate poteškoća s omotavanjem 1/2 komadom slanine oko kestena , pokušajte ga ponovno odrezati po duljini.
Prekrasan i osvježavajući način pripremanja tikvica u ovom kineskom utjecajnom receptu.