Jednostavna kuhana riža i promiješani prženi bok choy okusili su se odlično, ali njihovo sparivanje dodaje nešto dodatno. U ovom receptu za rižinu povrća, dodavanje miješano prženog povrća na pariću riže znači da je riža lijepo ispunjena svojim okusom. Postoje brojne varijacije na ovoj istočnoj kineskoj posudi. Na primjer, možete odreći gljive i dodati stepe kineski kobasice , ili zamijeniti bok choy s kineskim kupusom. To čini vrlo hranjivu bočnu žlicu koja se lijepo spaja s kuhanim piletinom, govedinom ili morskim plodovima, bez obzira jeste li pripremaš kompletan kineski obrok.
Što vam treba
- 1 1/2 šalice riže (dugog zrna)
- 2 1/4 šalice vode
- 2 glava beba bok choy (oko 5 unci svaki)
- 2 do 3 velike kineske sušene crne gljive (omekšane)
- 1 1/2 do 2 žlice ulja od kikirikija (ili biljno ulje za miješanje, po potrebi)
- 2 kriške đumbira
- 1 žlica soje umak
- 1/2 čajna žličica šećera
- 1/8 čajna žličica soli
- 2 žlice vode
- 4 kapi sezamovog ulja
Kako napraviti
- Isperite rižu 2 ili 3 puta i ispustite.
- Donesite rižu na kuhanje, nepokriveno, pri srednjoj vrućini.
- Dok čeka riža kuhati, pripremite povrće.
- Odvojite stabljike i lišće od beba bok choy. Izrežite stabljike dijagonalno i lišće preko.
- Stisnite omekšane gljive da biste uklonili višak vode. Izrežite na tanke kriške.
- Zagrijte wok i dodajte 2 do 3 žličice ulja, po potrebi. Kad je ulje spremno, dodajte đumbir i nakratko se promiješajte, otprilike 30 sekundi, dok ne postanu aromatični. Dodajte rezane gljive i promiješajte -pržite oko 2 minute.
- Gurajte gljive na stranu i zagrijte 2 do 3 žličice ulja u sredini.
- Dodajte bok choy, najprije dodajte stabljike, a zatim lišće.
- Umiješajte umak od soje , šećer i sol, i promiješajte pržiti na visokoj vatri tijekom 1 minute.
- Dodajte vodu, pokrijte wok i pirjite oko 2 minute. Izvadite iz vrućine i promiješajte u sezamovom ulju.
- Kada riža dođe do kuhanja, gurnite toplinu do srednje niske. Stavite poklopac na lonac, držeći ga naginutim kako bi se omogućilo da pare izbjegne.
- Kad možete vidjeti rupice ili "kratere" na rižu, dodajte povrće na vrh (uklonite 2 đumbirske kriške ako želite). Čvrsto stavite poklopac, pretvorite vrućinu na nisku razinu i pecite još 15 minuta.
- Umiješajte povrće u rižu i pustite ga. Poslužiti.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1682 |
| Ukupna masnoća | 123 g |
| Zasićene masti | 17 g |
| Nezasićena masnoća | 52 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 559 mg |
| ugljikohidrati | 133 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 14 g |