Tradicionalno, ova zagrijana kantonska juha priprema se na isti način kao i "Pileći Velvet" , sjeckanjem mesa ili plodova mora u male komadiće i miješanjem s bjelanjcima, tekućinom i kukuruznim škrobom. Ovaj recept za kremu kukuruznu juhu mnogo je jednostavniji - kukuruzni škrob i smjesa vode se koriste kao zgušnjavači, a bjelanjci se prelijevaju u vruće juhe prije posluživanja, baš kao u juhu od jaja . Bijela paprika, zeleni luk i azijsko sezamovo ulje dodaju dodatni okus juhu.
Što vam treba
- 5 šalica
- domaće piletine ili dućan piletine
- 1 1/4 šalice konzerviranog kremiranog kukuruza
- 1/4 čajne žličice soli, na okus
- 1/2 žličice granuliranog šećera
- Crni ili bijeli papar, za okus
- 2 žličice kineske rižine vina ili suhog sherrya
- 3/4 šalice kuhane rakove ili kuhanog pršuta
- 1 žlica kukuruznog škroba otopljenog u 2 žlice vode
- 2 bjelanjka, lagano pretučena
- 1/2 čajna žličica
- Azijsko sezamovo ulje , ili kušati
- 2 zelena luka (proljetni luk), sitno sjeckani za ukras, izborno
Kako napraviti
- Dovedite juhu ili zalihu da kuhate u tavi na srednjoj vatri. Umiješajte u kukuruzu i ponovo kuhajte (oko 3 minute).
- Umiješajte u sol, šećer, bijeli papar , rižino vino ili sherry i kuhani rakovac. Kuhajte oko 2 minute da se ponovo kuhate.
- Dajte mješavinu kukuruznog škroba i vode brzo promiješajte, a zatim ulijte u kipuću juhu, uzbudjujući da se zgusne. Kad se juha zadeblja, izvadite lonac od topline.
- Ulijte bjelanjke u juhu u ravnomjernom strujanju i brzo promiješajte u smjeru kazaljke na satu sve dok ne formiraju tanke komadiće.
- Dodajte sezamovo ulje i zelene luk za ukras ako koristite.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 83 |
| Ukupna masnoća | 1 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Natrij | 810 mg |
| ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 5 g |