Šetnja u bilo koji dućan i naći ćete tvrde valjke gotove i spremne jesti. Tvrdi valjci su chewy peciva koji izvrsno kušaju uz svaku večeru i savršeni su za izradu sendviča. Ovaj recept je za veliku seriju tvrdi valjci i čini 18 peciva koje možete peći, ohladiti i zamrznuti za kasnije večere ili koristiti za pakiranje ručaka tijekom cijelog tjedna.
Što vam treba
- 2 žlice šećera
- 1 žlica
- aktivni suhi kvasac
- 2 žličice soli
- 1 1/2 šalice tople vode
- 3 žlice maslaca (mekano)
- 1 bjelanjka
- 4 1/2 do 5 1/2 šalice kruha brašna
- 1/4 žličice kukuruzne žitarice
- 1/2 šalice vode
- 1 žličica kukuruznog škroba
Kako napraviti
- U velikoj zdjeli pomiješajte šećer, kvasac, sol i vodu sve dok se kvasac ne otopi.
- Dodajte maslac, bjelanjak i 3 šalice brašna. Pomiješajte dok dobro ne sjedinite.
- Polako dodajte brašno, oko 1/4 šalice na vrijeme, sve dok se tijesto ne formira.
- Obratite tijesto na floured ploču i gnječite 8 minuta, dodavajući male količine brašna na tijesto po potrebi.
- Stavite tijesto u zasićenu posudu. Preokrenite tijesto u zdjelu kako biste masirati tijesto tijesta . Pokrijte i pustite 45 minuta ili dvostruko.
- Ulijte tijesto. Idite na lagano obojenu ploču, pokrijte tijesto i ostavite još 10 minuta.
- Pripremite dvije velike ploče za pečenje podmazivanjem listova i prskanjem kukuruza na njima.
- Podijelite tijesto na dva jednaka dijela. Podijelite svaku polovicu u 9 jednakih komada za ukupno 18 role.
- Oblikujte svaki komad tijesta u kuglu i stavite na ploču za pečenje ostavljajući oko 3 inča prostora između role.
- Pokrijte role i pustite da se podignete oko 30 minuta ili dok ne postignete dvostruko veću veličinu.
- Pomiješajte vodu i kukuruzni škrob u malom tavanu. Donijeti kuhati, a zatim staviti na stranu da se ohladi da se zagrije dok se kotlovi ne završi.
- Četka kotači s kukuruznim mješavinom i izrezati X na vrhovima okova.
- Ako želite, pospite pecivo s sezamom ili sjemenkama maka.
- Pecite pecite na 450 ° C oko 15 minuta ili dok ne završite.
- Izvadite iz ploča za pečenje i pustite da se ohladi na žičanim stalcima.
- Pustite da se peciva potpuno ohladi prije vrećanja i zamrzavanja za kasnije.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 47 |
| Ukupna masnoća | 3 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Natrij | 341 mg |
| ugljikohidrati | 5 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 1 g |