Ako uživate u korejskoj kuhinji, osobito pikantnoj korejskoj svinjetini , važno je da se nalazite na vrhu svoje igre marinade koju možete upotpuniti ovim jednostavnim i ukusnim receptom. U korejskom, začinjeno svinjsko meso poznato je kao daeji galbi. I ova marinada je savršena pratnja za to. To je zato što nije samo slatko i začinjeno, već i dobro za izradu rebra s roštilja na svinjici.
Koristite ovu marinadu za prženu svinjetinu, kao i pečenu ili roštiljanu svinjetinu (koja je poznata kao daeji bulgogi na korejskom). Recept za ovu marinadu osmišljen je kako bi 3 kilograma režnja svinjskog mesa s kostima, ali možete jednostavno napraviti više. Dvostruko, trostruko, pa čak i četverostruki recept za posluživanje velikog broja ljudi ili uštedu vremena sljedeći put kada napravite rebra ili druge debele rezove mesa.
Umjesto da ponovno izradite marinadu, samo stavite ovaj put na stranu i zamrznite ga. Kad vam ponovo trebate marinadu, otopite smjesu i, voila, imate marinadu. Ako ste profesionalac za profesionalnu karijeru, radna mama ili tata ili radite dugo vremena, što je teško napraviti kuhanje, razmotrite zamrzavanje marinade za buduću upotrebu.
Što vam treba
- 1 luk, mljeveno
- 2 žlice mljevenog češnjaka.
- 1 žlica sezamovog ulja
- 2 žlice soje umak (nisko-natrij, ako imate visok krvni pritisak ili slično zdravstveno stanje
- 4 tbsp crvene paprike tijesto (poznat kao kochujang na korejskom)
- 5 žlica šećera
- 2 žlice rižinog vina (mirin)
- 2 žličice mljevenog đumbira
Kako napraviti
- Da biste napravili ovu marinadu, morat ćete miješati sastojke sve dok ne budu dobro uklopljeni i ravnomjerno raspoređeni. Vrlo je teško pronaći rižino vino i crvenu papriku, ovisno o tome gdje živite. Možda biste željeli posjetiti prodavaonicu azijske ili korejske specijalizacije u vašoj regiji ili potražiti te sastojke na mreži, a zatim ih naručiti od specijaliziranog trgovca. Također, ako imate dijabetes ili stanje koje zahtijeva kontrolu šećera u krvi, možda ćete trebati smanjiti količinu šećera u ovom receptu ili provjeriti šećer u krvi u odgovarajuće vrijeme nakon uzimanja uzoraka ove marinade s rebra svinjskog mesa ili drugo jelo ,
- Nakon što ste napravili marinadu, koristite ga ili ga poslužite odmah ili pohranite u hladnjak. Ako ste utrostručili ili četverostrili recept za ovu marinadu, jer ga želite koristiti za druge rezove mesa, kao što su govedina ili piletina, stavite malo od mješavine u stranu i stavite je u svoj zamrzivač. Ne zaboravite koristiti posudu za zamrzavanje. Staklo se može puknuti kad zamrznu jer se tekućina širi kada zamrzne, što uzrokuje da previše raste za staklo i razbije ga.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 128 |
| Ukupna masnoća | 4 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 486 mg |
| ugljikohidrati | 22 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 2 g |