Patlidžana i mljeveno svinjsko meso pržena su s prženim tijestom i ostalim začinima u ovom začinjenu Szechuanovu receptu. Za vegetarijansku verziju, koristite povrće umjesto pileća juha, ostavite zemlju svinjetinu i povećajte patlidžan.
Glavni indeks kineskih receptura
Što vam treba
- 1/4 funta mljeveno svinjsko meso
- Za Marinadu:
- 1/4 čajne žličice soli
- 1/4 čajne žličice crnog papra
- Štipanje (manje od 1/2 žličice) kukuruzni škrob
- Za umak:
- 1/4 šalice pileće juhe
- 2 žlice
- tamni soja umak
- 2 žlice svjetlo soje umak
- 1 žličicu crvenog rižinog octa (ili ocat od crnog vina ili balzamovog octa)
- 1 žličicu granuliranog šećera (ili na okus)
- 2 žličice kukuruznog škroba
- Za jelo:
- 4 azijska patlidžana
- 1 češnjaka od češnjaka
- 4 žlice ulja za prženje (ili po potrebi)
- 1 zlica grah umaka (umak od vrućeg zrna, ako je moguće)
- 1/2 čajnu žličicu s čilićem (ili okusom)
- 1 žličicu sezamovog ulja
Kako napraviti
Kombinirajte svinjsku zemlju s solom, paprom i kukuruznim škrobom. Pomirite svinjetinu 15 minuta.
Dok je svinjetina marinirala, pripremite preostale sastojke. U maloj zdjeli, kombinirajte pileća juha, tamni i lagani umak od soje , ocat i šećer. Namjesti u kukuruzni škrob.
Izrežite patlidžan u 1-inčni kvadrati. Dodajte češnjak.
Zagrijati wok preko srednje visoke do visoke topline. Dodajte 2 žlice ulja. Kad je ulje vruće, dodajte patlidzan.
Umiješajte pečenje patlidžana dok se ne omekša (oko 5 minuta). Uklonite i ispustite na papirnatim ručnicima.
Dodajte 2 žlice ulja u wok. Kada je ulje vruće, dodajte umak od češnjaka i graha. Umiješajte pržiti do aromatičnog. Dodajte svinjsko meso. Umiješajte pržiti dok ne promijeni boju, pomoću štapića za kuhanje ili drvene žlice za odvajanje pojedinačnih komada.
Gurnite svinjetinu prema stranicama woka. Dodajte umak u sredinu i ponesite kuhati, brzo se miješajući da se zgusne. Dodajte kriške od patlidžana i zalijepite čile. Kuhajte još nekoliko minuta i promiješajte sezamovo ulje. Poslužite vruće.
Reader Ocjena: 4+ od 5 Recenzija: Ovo je bio odličan recept! Nisam kuhala patlidžan dosta dugo kao preporučeno, što je ostavilo lijepo i čvrsto, a ne tako glupo kao i patlidžan. Također je napravio vegetarijansku verziju s povrćem i bez svinjetine - okusivala je iznenađujuće kao dobar restoran jelo. Stvarno veliki umak! Od Annie
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 193 |
| Ukupna masnoća | 3 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 16 mg |
| Natrij | 681 mg |
| ugljikohidrati | 33 g |
| Dijetna vlakna | 12 g |
| Protein | 12 g |