Najbolji turski recept za Ramazan

Ramazan je vrijeme kada se turske obitelji okupljaju i provode dulje vrijeme jesti, razgovarati i družiti se s rodbinom i prijateljima dok uživaju u širokom rasponu ukusne hrane. Većina obitelji se vraća svojim korijenima tijekom Ramazana i služi tradicionalnim jelima koja se prenose kroz svoje obitelji već generacijama. Zato je jedno od najboljih doba godine za uživanje u klasičnoj turskoj kuhinji i regionalnim favoritima . Evo popisa recepata koje možete poslužiti u svakoj fazi "iftara".

Što je 'İftar'?

'İftar' (eef-TAR ') je ime prvog obroka dana koji prekida razdoblje posta između izlaska i zalaska sunca svaki dan. Izbornik na 'iftar' tablici jednako je važan kao i način na koji se poslužuje. Jednako je važno svakodnevno kupovanje, priprema i neizvjesnost do večernjeg poziva na molitvu kada se kuhari, pomagari i gladni blagodati konačno opuste i jedu.

Što očekivati ​​u tablici 'İtter'

Postoji mnogo običaja koji okružuju 'iftar' obrok. Kada se čuje večer 'ezan' (ay-ZAHN ') ili poziv na molitvu, gladno jelo uvijek započinje svoj obrok uz gutljaj vode, ugriz "pide" kruha i datum ili dva.

Jednom kada je slomljena brzina, vrijeme je da prijeđemo na juhu i svjetlo vozilo nalik klasičnom turskom doručku . Nakon kratke pauze, Diners i dalje se bave glavnim tečajevima koji dolaze. Doručak dolazi do zaključka s izborom klasičnih turskih deserta i turske kave ili čaja .

• 01 od 07

  Moraju se isprobati u 'İftar' tablici

  Postoji mnogo namirnica koje su standardne u 'iftar' tablici. Naročito predmeti koji se jedu kako bi se svaki dan probio.

  Doručak koji slijedi može biti uzorak maslina i bijelog sira ili razrađeniji, uključujući mnoge vrste sira, namirnice kao što su 'sucuk' (soo-JOOK ') i' pastırma '(pah-STIR'-mah) i svježe voće čuva.

  I ne zaboravite, čaša vode za svakoga je neophodna!

  • svjež 'pide' kruh
  • Medjool datumi
  • crne i zelene masline
  • Turski bijeli sir
  • Svježi kašar sir
  • Stariji kašar sir
  • šećerane, ili "pastırma" (pah-STIR'-mah)
  • pikantna kobasica, ili 'sucuk' (soo-JOOK ')
  • slatko maslac
  • voćnih konzervi i meda
  • ploča od ljuštene, narezane rajčice i krastavaca

• 02 od 07

  Ramazanski receptovi s juhama

  Juha se uvijek poslužuje na početku 'iftara'. Idite na klasične recepte poput onih ovdje. crvena juha od leće

  • crvena leća, bulgur i riža juha, ili 'ezogelin' juha
  • riža, jogurt i pimentna juha, ili 'yayla' çorbası
  • 'tarhana' juha
  • t omato juhu
  • zategnuta crvena juha od lentila ili 'süzme mercimek çorbası'

• 03 od 07

  Ramazanski recepti povrća i graha

  Turska jela od povrća su obično kuhana u maslinovom ulju i poslužuju se hladno. Evo nekih favorita Ramazana.

  • Turcijalni artičokovi s povrćem
  • Romano grah u maslinovom ulju
  • Pinto grah u umaku od rajčice
  • İmam Bayıldı , ili turski vegetarijanski punjeni patlidzan
  • okra s rajčicom i maslinovim uljem
  • celer
  • poriluka i mrkve u maslinovom ulju
  • široko grah grah ili fava u maslinovom ulju

• 04 od 07

  Ramazan glavna jela s mesom

  Meso može biti vrlo skupo u Turskoj. Mnoge obitelji koje tijekom cijele godine ne jedu mnogo crvenog mesa zatrudnjeti tijekom Ramazana da služe barem jednom jelu s mesom.

  • ' Hunkar Beğendi ', ili pirjano meso nad vrućim kašičem od patlidžana
  • " Kuzu Tandır ", ili pecivo janjeće drška
  • ' Musakka ', ili patlidzan i mljeveno meso
  • ' İslim Kebabı ', ili pečene pečene janjetine i patlidžane
  • ' İzmir Köftesi ' ili pečena mesna i gulaš krumpira
  • ' Kadın Budu Köftesi ', ili 'ženske bedro'
  • 'Pečena špinat ' ili 'etli ıspanak'
  • 'Puno squash ' ili 'kabak dolması'
  • ' Karnıyarık ' ili tikvica s okusom goveđeg mesa

• 05 od 07

  Ramazan Side jela Recepti

  Side jela bogata ugljikohidratima uvijek su dio 'iftar' stola uz glavno jelo. Ovdje su neke od najpopularnijih.

  • Bulgur & Vegetable Pilaf
  • Riža Pilaf s Orzoom
  • Turske punjene paprike
  • Punjena loza od loze
  • Salata od krumpira u turskom stilu, ili ' američka salata '
  • ' Fırın Makarna ' ili pečena tjestenina i taverna sira
  • Kısır salata s bulgurima i povrćem
  • Slojevita Yufka i peciva od sladoleda, ili 'Börek'

• 06 od 07

  Desert Recepti za Ramazan

  Ramazan je vrijeme kada se tradicionalni deserti uzimaju u prvi plan. Najbolji izbor su deserti u stepebi ili mliječni deserti.

  • Güllaç
  • baklava
  • ' Şekerpare ' ili kolačiće od brašna zamrznute u sirupu
  • Revani
  • Ekmek Kadayıfı , ili turski kruh i vrhnje desert
  • Kazandibi , ili 'dno tavi' desert
  • Tavuk Göğüsü , ili desert "pileća prsa"
  • Sütlaç ili puding od riže
  • Safranlı Zerde je desert s pudingom šafrana

• 07 od 07

  Ramazanski recepti

  Uz obilje vode, bezalkoholna pića bilo koje vrste mogu se poslužiti tijekom Ramazana. Obrok je uvijek na vrhu turske kave ili čaja.

  • Turska kava
  • Turski čaj
  • Ayran, ili običan jogurtni napitak
  • 'şerbet' (udio-BET ')
  • Sok od repe ili 'şalgam suyu'
  • Limunada
  • Bezalkoholna pića i sok