Sučasti Rasgulama u dekadentnom Rabdi! Ovo je ono što ja nazivam desert nebesima! Oba ova su moja omiljena deserti, pa stavite zajedno, pa što mogu reći .... Prvi put sam napravio ovaj desert, varao sam i koristio Readymade Rasgullas (kravlje knedije) iz limen! Možete čak i napraviti svoj vlastiti, ako se osjećate tako skloni i imate vremena. Ja kažem, nema štetu u 'varanju' svako sada i onda :-)
Naravno, rabdi su rad ljubavi kao što je to uglavnom zaslađeno, zgušnjavano mlijeko. Debljano mlijeko traje mnogo vremena i puno pažnje. Zapravo, možete biti lukav i skratiti vrijeme kuhanja na ovom koraku! Upotrijebite ispareno mlijeko da bi Rabdi! Manje kuhanje i miješanje! U redu, ovdje ide ... oh-so-easy, time saving verzija moje Rabdi-Rasgulla recept.
Što vam treba
- 1 litra / 4,25 šalica / 33,97 fl oz
- ispareno mlijeko
- 15 domaćih ili konzerviranih Rasgullasa (kako biste donijeli vezu sa receptom u nastavku) - uklonite iz šećera
- 3/4 tsp kardamom u prahu
- 3-4 kapi boje žutih namirnica (opcionalno, ali izgleda tako lijepo)
- šećer po ukusu
- 10-15 badema
Kako napraviti
- Stavite ispareno mlijeko u duboku posudu s tvrdim dnom i postavite da kuhate na srednjoj vrućini. Pažljivo promatrajte jer može prokuhati. Ja obično stojim šipkom i često se miješam kako ne bi došlo do ključanja mlijeka.
- Nakon prvog kuhanja mlijeka malo smanjite toplinu i zadržite ključanje sve dok se ne smanji na 1/2 početnog volumena. Ona će početi pretvoriti lijepu, blijedu smeđu boju kako se zgušnjava.
- Kada je mlijeko tako gusta, dodajte Rasgulas, kardamom prah i bojanje hrane. Dobro promiješajte, ali vrlo nježno kako biste izbjegli lomljenje rasgulama i kuhali dok se mlijeko ne smanji na 1/3 njezinog originalnog volumena.
- Okusite i dodajte šećer ako želite slatki desert. Smatram da je to obično nepotrebno jer bi Rasgullas donio neku od njihovih slatkoća na desert, pa ne želim dodavati dodatni šećer. To je, međutim, stvar osobnog izbora.
- Odmah iskopčajte toplinu i žlicu desert vrlo nježno u posudu za posluživanje. Pazite da se potpuno ohladite.
- Dok se desert hladi, stavite bademe u mikrovalnu zdjelicu i dodajte dovoljno vode samo da biste ih pokrili. Kuhajte na visini 1 minutu. Izvadite iz mikrovalne pećnice i pustite da sjedne 2 minute. Sada uzmite svaki badem i stisnite između palca i kažiprsta. Koža će se lako skliznuti. Odbaciti kožu. Učinite to za sve bademe, a zatim izrezati u slivers. Ukrasite svoj desert s tim badmond slivers.
- Hladite Rabdi-Rasgulla u hladnjaku dok ne budete spremni služiti.
Savjet:
Da bi Rabdi-Rasgulla bio još bogatiji, možete dodati 50 grama Khoya.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 3983 |
| Ukupna masnoća | 138 g |
| Zasićene masti | 18 g |
| Nezasićena masnoća | 83 g |
| Kolesterol | 52 mg |
| Natrij | 714 mg |
| ugljikohidrati | 645 g |
| Dijetna vlakna | 25 g |
| Protein | 80 g |