U mnogim kuhinjama širom svijeta, različite verzije juhe od rajčice oduvijek su omiljene za djecu i odrasle. Kremasta, tangy juha od rajčice jedno je od najčešćih juha u Turskoj , poslužujući prije ručka i večere.
Pripremljen u gotovo svakom domaćinstvu, restoranu i kafeterija na radnom mjestu, većina turskih kuhara ima svoju jedinstvenu inačicu receptu juhe od rajčice. Neki to vole kremasti s dodanim mlijekom. Drugi to vole tangy s dodatkom uobičajenih egejskih začina poput oregana . Neke vole vruće i začinjene tako da dodaju vruće paštete od crvenog papra i druge začine koje su zajedničke u jugoistočnim regijama Turske.
Međutim, pripremljena juha od rajčice u turskom stilu je jednostavna za izradu i pohvaljuje najjednostavniju zbirku poput hladnih sendviča i sira na roštilj na najpopularnija jela. I vaša djeca će to i voljeti.
Pokušajte ovaj jednostavan recept za tursku juhu od rajčice koji koristi sok od rajčice koji sam napravio kod kuće. Idite naprijed i uživajte u ovoj svjetskoj klasičnoj juhu turskog stila.
Što vam treba
- 4 šalice / oko 1 litre soka od rajčice
- 3 žlice maslaca (ili margarina)
- 2 žlice brašna
- 2 žličice soli (više ili manje na ukus)
- 1/4 čajna žličica crnog papra (više ili manje na ukus)
- 1 šalice punog mlijeka
- 1/2 šalice ribane mozzarele (ili turski kašarski sir, za ukras)
Kako napraviti
- Prvo, rastopite maslac ili margarin u pokrivenom tavanu. Dodajte brašno i promiješajte dok ne pjenušate. Pazite da ne pustite brašno da potamne ili izgori.
- Zatim dodajte sok od rajčice polako dok se neprestano miješate ili miješajte žičanom žicom. Jednom kad sok od rajčice dođe do blagog kuhanja, dodajte sol i papar i promiješajte dok se ne sjedinete.
- Smanjite toplinu i pokrijte posudu. Neka juha lagano kuhati oko 10 minuta. Izvadite poklopac i promiješajte u mlijeku. Nastavite miješati dok se juha ne zagrijava sve dok ne počnu pare. Pazite da ne pustite da juha kuhati. Ako je potrebno, dodajte još mlijeka kako biste dobili željenu konzistenciju.
- Kad se juha zagrijava sve na putu, podesite sol i papar po vašem ukusu. Stavite ga u posude za posluživanje. Na vrhu svake zdjele stavite velikodušni prstohvljeni sir na sir i poslužite odmah s kruhom.
- Ako želite bogatiju juhu, zamijenite mlijeko pola i pol, ili dodajte 2 žlice teškog vrhnja u smjesu. Kad promatram svoju težinu, često koristim obrano mlijeko umjesto cijelog mlijeka i malo smanjujem količinu maslaca i brašna.
- Također možete dodati uobičajene turske začine za juhu, kao što su origano, metvica i vruće paprike pahuljice za drugačiji obrat. Za tangier, redder juhu, koristite vodu umjesto mlijeka kako biste tanke juhe.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 256 |
| Ukupna masnoća | 13 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Natrij | 1,703 mg |
| ugljikohidrati | 28 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 8 g |