U Turskoj, pijenje čaja i kave je način života
Turska je oduvijek bila poznata po svojoj robusnoj turskoj kavi i jakom crnom čaju. Jeste li znali da uz sami napitci, priprema i konzumacija čaja i kave sastavni su dio turske kulture i svakodnevnog života?
Turski "Çay"
To nisu samo Britanci koji su poznati po čaju. Turska ima svu svoju čajevu ili 'çay' (CHAI) kulturu koja je obilježena stotinama godina tradicije.
Za početak, Turska je među pet najboljih svjetskih čajnih zemalja koja proizvodi oko šest do deset posto svjetskog čaja. Većina toga se konzumira u zemlji. Turska čajna regija proteže se duž sjeverne obale Crnog mora s granice Gruzije kroz grad Rize dalje Zapad.
U Turskoj, čaj se konzumira cijeli dan, počevši od doručka i nastavljajući sve do spavanja. Ponuda čaja i pio čaj zajedno je gesta prijateljstva.
"Teatime" obično traje između tri i pet poslijepodneva, gdje se poslužuje čaj uz ukusne slatke i ukusne kekse i kolače . Ali piće čaja nije ograničeno na ove nekoliko kratkih sati.
U svakom domu i na radnom mjestu, čaj će uvijek biti piva i spreman piti ili ponuditi goste. Radni prostori su zakonom propisani kako bi se omogućili najmanje dva pauza čaja tijekom radnog dana. Ponuda čaše čaja novom ili gostu je uobičajena, a odbijanje je nečuveno.
Doživite turski čajni vrt
Ako putujete oko Turske kao turista ili ste jedan od lokalnog stanovništva, nema ničega kao što je čitanje jutarnjeg papira ili omiljene knjige ispod vitrine prekrivenog vinovom lozom i ispijajući toplu čašu čaja. Pronašli ste se u "čajnom vrtu".
Čajni vrtovi su jednostavni, ležerni mjesta gdje se susreću stari prijatelji, mladi ljudi diskretno koketiraju, a mnoge igre backgammona igraju se poslije šalice čaja ili turske kave.
Uzduž Bospora nalaze se prekrasni čajni vrtovi u uskim, vijugavim bočnim ulicama starog Istanbula iu turističkim gradovima duž Egejskog.
Turska kultura kave
Za mene ne postoji ništa poput mirisa svježe temeljne turske kave , poznatijeg kao 'Türk kahvesi' (TURK 'KAH'-vay-see). Turska kava je poput grube inačice espressa. Svaka šalica je pripremljena pojedinačno u malom ručnom kotlu, nazvanu 'cezve' (jez-VEY ') i poslužena u elegantnim malim čašama i tanjurićima.
Kava za zemlju mjeri se vodom i količinom željenog šećera i polako kuha do savršenstva. Jednom u čaši, žitarice se smjeste na dno, pa ga polako pijete!
Mnogi turista dobivaju neugodno iznenađenje kada ih pokušaju probuditi prebrzo. Dobro pripremljena turska kava ima gustu pjenu na vrhu, a treba ga popuniti do ruba bez dopuštanja prolijevanja - čak i dok ga nosite!
Kako napraviti savršenu šalicu turskog kaveza
Poput čaja, Turska ima mnogo kulture koja se temelji na stvaranju i pijanoj turskoj kavi. Turska kava konzumira se nakon velikog obroka ili u čaju, umjesto čaja.
Turska seoska sela poznata su po svojim kavezima. Lokalni ljudi provode dulje vrijeme pušenja za lanac, igranje karata, dijeljenje njihovih boljki i pijuckanje turske kave.
Ali dame se čuvaju! Ako uložite u tradicionalnu kavu, naći ćete se u moru brkova i vjerojatno ćete dobiti i neke neobične izglede. Kuće za kavu posjećuju samo muškarci.
Ako se ne možete oduprijeti iskustvu s kafićima, postoji samo kuća za kavu za žene koju poznajem u turističkom gradu Egeju u Bodrumu. Ljudi, uzmite to! Čuo sam dame da piju biljni čaj.
Sreća s kavom
Potencijalni nevjesta za nagradu često ocjenjuje njezin potencijalni zaručnik i njegova obitelj koliko dobro priprema i služi tursku kavu. Fortune-reći turske kave među obiteljima i prijateljima je stara tradicija.
Nakon što se kava završi i čaša se ohladi, pretvorena je u tanjur, držana na mjestu i nekoliko puta okrenuta u smjeru kazaljke na satu. Kad se čaša polako podigne, blagajnik će pročitati budućnost pijanice kave iz uzoraka koje žitarice ostavljaju na unutarnjoj strani šalice i tanjurića.
Iako većina ljudi to radi za zabavu, neki ga uzimaju vrlo ozbiljno, posebno onima koji traže sreću ili potencijalni drug.