Turska kuhinja je poznata po mesnim okruglicama, poznatijom kao 'kefte' (kuf-TAY '). U Turskoj, mesne kuglice su na žaru, pržene, pečene ili čak kuhane. Ali nema turske mesne topove na vrhu onog koji je dobio ime po važnom dijelu ženskog tijela.
Kadın budu kofte (kah-DUN 'boo-DOO' kuf-TAY '), ili ženske bedrene mesne kuglice, zabavne su što su ukusne.
I nije samo njihovo ime koje ih čini jedinstvenima. Također je način na koji su pripremljeni i kuhani.
Prvo, kuhana riža je umijela u meso da ga veže, umjesto na suhom kruhu ili mrvicama kruha. Time se dodatno natječu.
Dodavanje pimenta i ostalih dodataka jelima daje jedinstvenu miris i blagi okus. Način na koji su kuhani također je drugačiji.
Prvo, sirove mesne kuglice oblikovane su ručno. Zatim su obložene brašnom, a zatim prženim jaje i pržene u vrućem ulju.
Rezultat je nježna, sočna mesna kuglica, kuhana u vlastitim sokovima, koja je okružena mekom, zlatnom korom. Djeca vole smijati se o imenu i voljeti ih zbog jedinstvenog izgleda i blagog okusa.
Gospine nožne mesne okrugle kreću se posebno s francuskim krumpirima i salati od turske mornarice zvane "piyaz" (PEE'-ahz ). Pokušajte ih za svoju obitelj i stavite turski okus na svoj dan u tjednu.
Što vam treba
- 1/2 funta / 600 grama mljevene govedine (85-90% masti)
- 1/2 šalice bijele riže (kuhana riža ili ostatak)
- riža pilaf )
- 2 žličice soli
- 1/2 čajna žličica crnog papra
- 2 žličice mahuna (zemlja)
- 1/2 šalice kopriva (sjeckani svježi ili 2 žličice sušene lisnato lišće)
- 1 jaje
- 1 čašu brašna
- 2 jaja (pretučena)
- 2 šalice biljnog ulja (za prženje)
Kako napraviti
- Prvo, nekoliko trenutaka umijesite mljevenu govedinu, kuhanu rižu, začine i jaje. Stavite meso na stranu nekoliko minuta da se odmoriš. Zatim prekidite velike dijelove da biste stvorili plosnate, ravne, duguljaste mesne okrugle palete koje se uklapaju u dlan vaše ruke.
- Rasporedite brašno na tanjur. U zdjelu, jaje jaja s vilicom i dodati nekoliko crtica soli.
- Ulijte ulje u dubokoj tavi duboka oko jedan centimetar. Dok se ulje grije, svaku sirovu mesnu kuglicu gurnite u brašno. Provjerite je li ravnomjerno obložena.
- Otresite višak brašna. Okrenite floured meatball u pretučenom jaje da ga temeljito kaputi, a zatim ga odmah stavite u vruće ulje.
- Ponovite ovo s nekoliko mesnih okruglica dok se posudu ne napuni.
- Pustite da mesne pržite dok jedna strana nije zlatno smeđa.
- Zakrenite ih pomoću vilice ili sita i kuhajte ih jednako na drugoj strani.
- Ispraznite ih na papirnatim ručnicima. Ponovite sve dok se sve vaše mesne kuhice ne kuhaju.
- Poslužite gospine bedrene mesne kuglice s prženim krumpirićima, makaronima i sirom, a sve povrće za jelo ukusnog, jednostavnog i ekonomičnog obroka s turskim uganućem.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 2742 |
| Ukupna masnoća | 250 g |
| Zasićene masti | 24 g |
| Nezasićena masnoća | 171 g |
| Kolesterol | 413 mg |
| Natrij | 3.277 mg |
| ugljikohidrati | 79 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 53 g |