Turska crvena juha od lentila ili mercimek çorbası (meyr-ju-MEK 'chor-BAH-su') je popularna srdačna juha , osobito tijekom zimskih mjeseci. To je također važan dio razbijanja svakodnevnog brata tijekom mjeseca Ramazana .
Nakon što su leće i povrće kuhani i napete, neka juha nastavlja polijevati polako da dobije najbolju mješavinu okusa. Za ukras, posipajte s nekim pahuljicama od vruće paprike, čistim krutom ili iscijedite nekoliko kapi limuna na vrh.
Što vam treba
- 1 mali luk
- 1 mala mrkva
- 1 mali krumpir
- 3/4 šalice crvenih leća
- 1 žličicu praha kumin
- Sol i papar ukusan
- 6 šalica vode (1 1/2 litre)
- 2 žlice maslaca ili margarina
- 1 žlica za sve namjene brašna
Kako napraviti
- Peel i grubo isjeckajte luk, mrkvu i krumpir i stavite u veliku tavu. Dodajte crvene leće, kumin, sol i papar okus i vodu. Donijeti kuhati, a zatim smanjiti topline na niske i pokriti.
- Pustite da se smjesa polako zagrije dok povrće nije mekano i leće se raspadaju. Izvadite tavu od vrućine.
- Da biste napravili glatku mješavinu, pritisnite sadržaj kroz fino mrežasto sito pomoću drvene žlice ili procesa u vašem hranjivom procesoru ili miješalici. Ručni miješalice (uranjanje miješalice) su izvrsni za sjemenke juhe u loncu.
- U maloj tavi otopite maslac ili margarin, a zatim dodajte brašno. Miješajte smjesu nekoliko sekundi, a zatim je dodajte juhu (nemojte pustiti brašno).
- Dobro promiješajte, a zatim pustite juhu na oko 15 minuta. Prilagodite začinima po vašem ukusu.
- Ako juha izgleda previše gusta, dodajte malo vode. Poslužite vruće s komadićima hrskavog kruha i klinom od limuna.
Više turskih receptura za juhu
- Turski recept Ezogelin Soup : Ova tradicionalna turska juha napravljena je od leća, bulgura i riže koja nije obrađena, ali je ostavljena krutom za srdačnu teksturu.
- Turski recept Tarhane Soup : Još jedan klasik je ova prilično ružičasta juha napravljena s tarhanom , suhim prahom načinjenim od običnog jogurta pomiješanog sa slomljenim povrćem poput lukova, crvene paprike i češnjaka. Skupine ove smjese su potpuno sušene, a zatim puštamo ručno u grubi prah. Svršena tarhana može se pohraniti na duže vrijeme, a koristi se tijekom cijele godine.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 229 |
| Ukupna masnoća | 5 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 342 mg |
| ugljikohidrati | 39 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 9 g |