Revani (reh-vah-NEE ') je klasični desert koji je prisutan u turskoj kuhinji od osmanskog razdoblja. Kaže se da je dobio ime kada su Osmanlije osvojili grad Yerevan u onome što je danas Armenija.
Revani je jedan od najčešćih deserta u turskoj kuhinji koja se poslužuje i kod kuće iu restoranima. To je jednostavan desert izrađen s jednim slojem meke, žute krupne torte od krupice odrezane u puno svjetlosnog sirupa.
Različite verzije revana postoje u mnogim kuhinjama diljem istočnog Mediterana, uključujući Grčku, Egipat i Jordan, da spomenemo nekoliko. Pokušajte ovaj jednostavan recept i eksperimentirajte s različitim okusima kako bi autentični turski revani kod kuće.
Što vam treba
- Za sirup:
- 3 šalice šećera
- 3 šalice vode
- Sok od 1/2 limuna
- Za tortu:
- 3 jaja
- Šalicu šalice
- 3/4 šalice biljnog ulja
- Zest 1 limuna
- 1 tsp. vanilija
- 1 šalicu običnog jogurta
- 3 tbsp. brašno
- 1 šalica nekuhane krupice
- 1/4 šalice fino usitnjene lješnjake
- 1/2 tsp. soda bikarbona
- 2 tsp. prašak za pecivo
- Pahuljice od kokosa i mljevene orahe za ukrašavanje
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 350 F (175 C). Mastite 9 x13 posudu za pečenje.
- Prije nego počnete s kolačem, pripremite sirup kako biste mu dali vremena da se ohladi. Započnite miješanjem šećera i vode u srednjoj tavi. Okrenite vrućinu na visoki način i pustite smjesu da kuhate dok ga neprestano miješate.
- Nakon što kuhate, smanjite toplinu na nisku razinu i pustite da sirup lagano kuhati oko 10 minuta s poklopcem. Dodajte sok od limuna prema kraju. Isključite vrućinu i pustite da se sirup ohladi, dok napravi ostatak receptu.
- U velikom zdjelu za miješanje, umiješajte zajedno jaja i šećer - umiješajte smjesu žustro nekoliko minuta dok se šećer ne otopi. Što više potisnete, to će vam se bolje ispratiti.
- Još nekoliko minuta dodajte ulje, limun, vaniliju i jogurt i umutajte.
- Dodajte suhe sastojke i dobro promiješajte dok ne dobijete glatku tijesto.
- Ulijte tijesto u podmazanu posudu za pečenje. Pecite dok vrh lijepo ne zaspi i čačkalica umetnuta u sredinu izlazi čistom, 30 do 40 minuta. Nakon što izvadite tavu iz pećnice, ostavite ga da ostane oko 5 minuta.
- Izrežite tortu u kvadratima ili pravokutnicima veličine obroka dok je još u tavi.
- Koristite veliku žlicu polako iscrtavajte cijeli ohlađeni sirup preko kolača i pustite da se natapri. Pokrijte kolač folijom i frižite ga nekoliko sati.
- Prije posluživanja, ukrasite svaki kvadrat kolača s noktima od kokosa i mljevenog oraha.
Također možete pripremiti narančasti okus pri zamjeni limuna i sokova s narančastom žestinom i sokom, ili možete eliminirati limun zajedno i koristiti ružnu vodu kako biste kolač ostavili prekrasnu aromu ruže.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 385 |
| Ukupna masnoća | 15 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 44 mg |
| Natrij | 226 mg |
| ugljikohidrati | 61 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 4 g |