Jeste li ikada čuli za limunadu koja nije bila kisela? Uzmite gutljaj turske limunade i iznenađeni ćete svojim osvježavajućim okusom limuna bez kiselosti.
Kako se to radi? Sitnice limuna i šećer su ili gumirane ili kuhane prije nego što se pomiješaju s sokom od limuna. To vas ostavlja glatkom, slatkom limunadom minus ugriz.
Limunada je vrlo tradicionalna i nalazi se gotovo svugdje. Često se preferira zbog cola i drugih gaziranih bezalkoholnih pića, posebno za djecu.
Dobio sam ovaj recept za kuhanu limunadu od prodavača u staroj gradskoj četvrti Istanbula koji već 45 godina prodaje limunadu. Rekao je da je dobio recept od svoje majke. Pokušajte ga u vlastitom domu za novi, glatki twist na limunadi.
Što vam treba
- 6 limuna
- 4 1/4 šalice (1 litre) vode
- 1,5 šalice šećera, više ili manje za okus
- Listovi sjemenki (opcija)
Kako napraviti
- Peel limun i rešetati korice. Stavite ribane ljuske u tavu s vodom i šećerom.
- Stisnite oguljene limete i stavite sok zajedno s ostatcima u staklarnoj posudi i stavite na stranu.
- Dovedite smjesu u lonac za kuhanje i promiješajte dok se šećer ne otopi.
- Smanjite toplinu i nastavite lagano kuhati 5 minuta. Izvadite iz vrućine i pustite da se ohladi.
- Dok je smjesa još topla, dodajte ga sastojcima u staklarnoj posudi. Dodajte svoje izborno mentolje.
- Pokrijte zdjelu s plastičnom folijom i držite u hladnjaku nekoliko sati ili preko noći.
- Izvadite zdjelu iz hladnjaka i napunite mješavinu pomoću sloja fine žice.
- Pritisnite sastojke da biste dobili što više tekućine, a zatim ih odbacite.
- Osigurajte komad žutokota preko usta zdjelice ili bacača koji namjeravate koristiti s gumenom trakom (ako niste sami, neka ga netko drži za vas).
- Izvršite drugi, fino naprezanje ulijevanjem tekućine polako preko pogača i pustite da se kaplje. Ovo drugo naprezanje je neophodno kako bi se postigla željena transparentnost i glatkoća.
- Podesite količine šećera i vode po želji, ako je potrebno.
- Poslužite limunadu preko leda i ukrašite limene kriške i račići od metvice.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 533 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 9 mg |
| ugljikohidrati | 142 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 1 g |