Postoje beskrajne varijacije na o livye , ili ruski krumpir salata i ovaj recept je samo jedan. Preciznost s količinama sastojaka nije važno - koristite ono što ste dobili i prilagodite ukusu!
Svježa trava, kao što su kopriva, breskva ili peršin, izvrstan su dodatak salati i nude veliko pojačano okus. Možete koristiti konzervirane ili zamrznute grašak i mrkve kao prečicu, ali tekstura i okus salata bolje su sa svježe kuhanim mrkvom i graškom.
Za ovaj recept možete koristiti bilo koju vrstu voštanih krumpira. Za vizualni interes, pokušajte miješati nekoliko različitih sorti, kao što su crveno kožu, Yukon zlato i purpurni krumpir, kao što je ovdje prikazano.
Ako želite poslužiti ovu salatu na Šabat, ali nemate vremena pripremiti sve unaprijed, kuhajte, zatim u petak popodne čuvajte krumpire i jaja (i grašak i mrkva, ako koristite svježe). Onda skupite salatu u subotu ujutro i ohladite se do subotnjeg ručka.
Što vam treba
- 6 do 8 srednjih krumpira (oprana, koža na)
- 2 do 3 velike jaja
- 1 šalica zelenog graška (svježa ili zamrznuta)
- 2 do 3 srednje mrkve (ljušteno, ukrašeno i kockano u 1/4-inčne komade)
- 4 solja kiseli krastavci, sitno sjeckani
- 5 žlica majoneze (ili više prema ukusu)
- Koser ili morska sol za okus
- Svježe mljeveno crni papar na okus
- Stisnite šećer
Kako napraviti
- Stavite krumpir (s njihovim kožama na) u velikom loncu ili nizozemskoj peći. Pokrijte s 2 inča hladne vode i ponesite kuhati. Smanjite toplinu i pecite dok krumpir ne bude lako probijen nožem, oko 20 do 40 minuta, ovisno o veličini krumpira. Ocijedite, prenesite u zdjelu i stavite u hladnjak da se ohlade.
- Dok krumpir kuha, napravi tvrdo kuhana jaja : Stavite jaja u malu tavu, prekrivajte hladnu vodu i ponesite kuhati. Dopusti jaja kuhati 2 minute, smanjiti topline na nisku, i pirjati, pokriveno za još 10 minuta. Ocijedite i stavite jaja u malu posudu u hladnjak da se ohladite.
- Stavite sjeckani mrkve u malu tavu i pokrijte dovoljno hladne vode da pokriju za 1 inč. Donesite kuhati. Dodajte svježe grašak (ako koristite zamrznute grašak, nemojte kuhati, dodajte salatu s jajima), smanjite toplinu i pecite dok mrkvu i grašak ne budete nježni, oko 6 do 8 minuta. Ispustite u cjedilo i isperite pod hladnom tekućom vodom kako biste zaustavili proces kuhanja. Premjestite mrkve i grašak u veliku zdjelu.
- Uzmi krumpir iz hladnjaka, oguliti, i izrezati u 1/4-inch kockice. Dodajte krumpir u zdjelu s mrkvom i graškom. Peel tvrdo kuhana jaja, izrezati u 1/4-inch kockice, i dodati na povrće. Dodajte sjeckani kiseli krastavci i dobro promiješajte.
- Dodajte majoneze, sol, papar i šećer u zdjelu. Lagano bacajte zajedno. Okusite salatu i prilagodite jela, ili dodajte još majoneze ako želite slatku salatu. Pokrijte i frižite dok ne budete spremni za posluživanje.
- Poslužite ovo srce jelo kao prvi tečaj ili kao bočnu jelo s kruhom pecenim piletinom .
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 169 |
| Ukupna masnoća | 10 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 117 mg |
| Natrij | 632 mg |
| ugljikohidrati | 15 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 6 g |