Ako vam se svidjelo kremšu i rižin puding kao dijete, voljet ćete ovaj recept za pečeni puding riže, poznat u Turskoj kao fırın sütlaç (fur-UHN 'soot-LAHCH'). Turska je poznata po širokom izboru slastica i pudinga na bazi mlijeka, a puding od riže je kremu usjeva. Ima vrlo posebno mjesto u turskoj kuhinji - naći ćete da je izrađen u svakom domu i služio u svakom turskom restoranu.
Odrasli i djeca podjednako vole pečeni puding riže , zdrav izbor deserta nakon velikog obroka. Najbolje je kada je napravljena sa svježim cjelovitim mlijekom i ohlađena nekoliko sati prije posluživanja. Neki turski narod još uvijek odlazi na put da potraže svježe, ne-pasterizirano mlijeko kako bi napravio fırın sütlaç . Rečeno je da su trikovi za izradu savršenog pudinga riže svježe mlijeko, sporo kuhanje, stalno miješanje i puno strpljenja.
Što vam treba
- 1/2 šalice
- nekuhana riža
- 4 3/4 čaša cjelovitog mlijeka, podijeljeno
- 1 šalicu šećera
- 1 žličicu ekstrakta vanilije
- 2 žlice kukuruznog škroba
- 1 žumanjak pretučen s 3 žlice mlijeka
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 350 F (180 C).
- Operite rižu i stavite je u veliku tavu s dovoljno vode da ga prekriti za oko 1/2 inča. Ponesite kuhati i smanjite toplinu. Neka riža lagano kuhati dok riža nije mekana, oko 5 minuta.
- Dodajte 3 3/4 šalice mlijeka, šećera i ekstrakta vanilije rižu. Donesite smjesu do kuhanja. Smanjite toplinu i pustite da se kuha vrlo lagano oko 10 minuta.
- Pomoću šipke , miješajte ostatak 1 šalicu mlijeka i kukuruzni škrob u maloj zdjeli dok ne postane glatka. Dok se miješa, postupno ulijte ovu smjesu u rižu. Pojačajte vrućinu i nastavite miješati puding dok se ne opekline.
- Kada se puding zgušnjava, nastavite miješati i kuhajte još oko 2 minute. Izvadite iz vrućine i popunite male, čaše za pečenje od peciva, glatke čaše ili jednokratne aluminijske šalice s vrućom smjesom.
- Koristite žlicu, skočite malu količinu žumanjka i mješavine mlijeka u središte svake desertne šalice. Sa stražnje strane žlice, koristite lagano, kružno gibanje kako biste vrtložili žumanjak od središta do rubova tako da se ravnomjerno širi preko vrha svake šalice.
- Pecite puding čaše dok vrhovi su lijepo browned, oko 20 minuta. Pustite da se čaše ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim se hladi nekoliko sati prije posluživanja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 496 |
| Ukupna masnoća | 11 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 81 mg |
| Natrij | 146 mg |
| ugljikohidrati | 87 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 13 g |