Turska kuhinja ne može se raspravljati bez posebne pozornosti na turski doručak. To je doista jedinstven početak dana, s okusom okusa sve što je posjedovalo. Većina turskih ljudi počinje ujutro kao i ostatak svijeta. Oni se probude, pripremaju za svoj dan, šalju djecu u školu i, naravno, imaju svoj prvi obrok. Međutim, sličnost se ovdje zaustavlja. Doručak u Turskoj nije samo nužnost; to je tradicionalno obiteljsko okupljanje, sit-down affair s line-up okusa svoje vlastite da se početi veseli noć prije.
Svakog jutra čaj se s ljubavlju pere, a stol je postavljen malim pločama i posuđem dizajniranim posebno za jelo doručkovane hrane u porculanskim veličinama. Namirnice su uređene elegantno, bez obzira koliko je skroman stol.
Turistička linija za doručak
Klasični turski doručak, poznatiji kao kahveltı (kah-VAHL'-tuh) sastoji se od svježih sireva poput fete i kashkaval, crne i zelene masline, svježe pečeni bijeli kruh, voćne konzerve, med, slatki maslac i puno pivo crni čaj poslužen u turskim čašama čaše.
Najpopularniji turski sir
Ako imate goste, nudi se više razrađenih odabira, kao što su jajašca, kuhano jedno jaje "sunčano-spušteno" i posluženo u malom bakrenom tijestu nazvanom "sahan" (SAH'-han), kao i omelets , komade sezama na bazi "halvah" , izrezane i oguljene rajčice, krastavaca, paprike i varijacija domaćeg fililoga tijesta i slatkog tijesta pod nazivom "börek" (bor-ECK) .
Još jedan sjajni klasični doručak s jaja zove se "menemen". Menemen je sočan, začinjen verzija kajgana s lukovima, crvenim i zelenim paprike i rajčicama.
Umjesto slanine ili doručka kobasica, kriške "sucuk" (soo-JOOK), začinjene vrste salame i "pastırma" (pas-tur-MAH '), vrsta suhe goveđe prekrivene debelim slojem začini se poslužuju zajedno s jajima i glavni su sastojci omela.
Juha je također uobičajena osnovica za doručak u mnogim domovima, osobito tijekom zimskih mjeseci.
Različiti način početka dana
Za pridošlice, turski doručak može se činiti glatkim i nezadovoljavajućim u usporedbi s teškim, slatkim doručcima koji se poslužuju u Europi i Sjevernoj Americi. No, s vremenom se tijelo ujutro navikne na zdravu, laganu hranu, a onda se ne vraća natrag.
Naći ćete se u potrazi za tržištima najboljih kvalitetnih maslina i sireva, tražeći najsvježije rajčice i postati stručnjak za miješanje čajeva kako bi svako jutro napravio savršenu aromatiziranu pivo.
I do današnjeg dana, ruž za guljenje od latice i dalje mi daje veliku radost u vrijeme doručka! To je estetski ugodan kao što je ugodan okus s lijepom, rumenila ružičastom bojom i uvijek tako nježnom aromom i okusom ruže.
Ako imate jutarnje vrijeme, užitak doručka na sunčanom trijemu poslužen je s puno pivarog crnog čaja, a dnevni list je nužan. Ali mnogi ljudi u bijegu iskorištavaju mnoge pekare koje otvaraju rano prodavanje svježeg kruha i mnoge vrste mekih peciva s punjenjem poput sira, crne paste masline, pire krumpira i čokolade.
Ne propustite "simit" (sim-EET) , krušni kruh pokriven sesamom koji se prodaje u pekarnicama i zloglasnija od strane prodavača ulica posvuda.
Ne postoji ništa kao što je simit s rastopljenim sirom u početku dana.