Kako kupiti, pohraniti i koristiti datume
Datumi su među najslađim plodovima na svijetu. A svježe su daleko od šećernih, sušenih, sjeckanih, prodanih u kutije na policama trgovina trgovine mješovitom robom. Dolje su neke ključne točke o novim datumima, uključujući, naravno, neke ukusne ideje o tome kako ih koristiti.
Koje su svježe dane?
Datumi su plod datuma dlana, koji sami dolaze u mnogo više sorti nego bilo tko samo upoznat sa suhim sjeckani datumi mogli zamisliti.
Ako nikada niste imali svježe zalihe, vrijedi ih tražiti za njihovo ludo slatko, okusom sličan karamelu i - tamo se najčešće razlikuju od suhih datuma - njihova meka, glatkovita, preslatka tekstura.
To je rekao, većina datuma je dozvoljeno da objesiti na stabla da "izliječiti" i osušiti malo prije nego što se bere tako da će trajati duže kada se pokupila. To su "svježi datumi" dostupni u mnogim trgovinama specijaliziranim trgovinama, a također su savršeno, posve ukusni.
Kada mogu dobiti nove datume?
Budući da palmovi rastu najbolje u pustinji, američki obrezivanje datuma se uzgaja u pustinjama Kalifornije i Arizone. Američka žetva odvija se između rujna i ožujka.
Gdje mogu naći nove datume?
Poljoprivredna tržišta u južnoj Kaliforniji i Arizoni mogu imati svježe datume u sezoni; oni su također dostupni porukama od nekih uzgajivača i mogu se naći u trgovinama specijalizama i često na Bliskom istoku, budući da datumi igraju značajnu ulogu u kuhinji mnogih zemalja Bliskog istoka.
Kako odabrati datume
Svježi datumi mogu biti naborani, ali se ne bi trebali osjećati teško. Potražite svježe datume koji su blesavi i imaju blago sjajan izgled na njihovu kožu. Izbjegavajte datume koji su kristalizirali šećer na koži (mala bjelina je u redu, ali ne i stvarni kristali), jer to znači da nisu baš svježe koliko bi vam se svidjeli.
Vrste datuma
Postoje beskrajne vrste datuma koje se uzgajaju na Bliskom Istoku. U SAD-u najčešće dostupni datumi su datumi Deglet Noora koji su poluslatki, tanki i malo žvakali, a Medjoolovi datumi, koji su puni i nježni. Ostale sorte mogu biti dostupne na vašem poljoprivrednom tržištu ako imate dovoljno sreće da se tamo prodaju prodavači datuma.
Datumi se klasificiraju i kada se dobiju jer to određuje koliko su meke ili suhe. Svježe dobiveni datumi su vrlo mekani; kao što je gore spomenuto, većina "svježih datuma" za prodaju u SAD-u ostala je na stablu da se neko vrijeme suši malo nakon što su zreli (i tako traju dulje nakon žetve) i to će i dalje biti prilično mekano, ali malo više od njih zubarna kvaliteta.
Kako pohraniti datume
Svježi datumi koji su "izliječeni" djelomično su osušeni i trajat će neko vrijeme. Spremite ih u posudu koja se može zatvoriti na sobnoj temperaturi do dva mjeseca. Oni će se i dalje sušiti, a njihovi šećeri će polako ali sigurno doći na površinu, stvarajući bijele mrlje koje su šećer, a ne plijesan.
Kako koristiti datume
Svježi datumi, po mom mišljenju, najbolje jedu baš kao i oni, uz šalicu kave ili šalicu čaja uz rezanje slatkoće. To je rekao, postoji mnogo načina da ih uživate.
Dodajte ih u salate ili zasladite pečenu piletinu ili svinjetinu. Oni su ukusni u bogatim tagovima poput peciva . Poslužite ih, odrezane i punjene parmezanom ili plavim sirom, kao jednostavnim predjelima. Ili, naravno, koristite ih u pečenim proizvodima .
Kako napraviti datum Shake
Ili, dobiti vrlo Južnu Kaliforniju, i napraviti datum tresti okrećući 1/2 šalice svježe pitted datume s 1/2 šalice mlijeka i 1 šalicu sladoleda vanilije dok glatka i tresti-kao. To je dovoljno za jedno skromno posluživanje - oslobodite se dvostrukom receptu. Ako želite dodati metak rakije, ne biste bili sami.