Rosh Hashanah Simanim

U Ruhu Hashanah ima tradiciju jesti simboličnu hranu ( simanim ) koja je namijenjena osiguranju dobre nove godine. Ovaj popis spaja obje asconazijske (istočnoeuropske) i sefardijske (mediteranske) tradicije i uključuje prijedloge recepata za integraciju simboličke hrane tijekom vašeg izbornika. Druga mogućnost je da se unese puno simanima u jednu posudu - misle salate, žitarice ili slatke pšenice koje se zovu tzimmes poput ovih pečenih simanim tzimmes s tahini med sunčevom kišicom .

• 01 od 10

  Med

  Koliko je bolje željeti Shana Tova U'Metukah - dobra i slatka nova godina - nego jesti jednu od najljepših namirnica prirode? Za Ashkenazim, posebice, jabuke su ikonska pratnja meda. (To je vjerojatno zato što su u hladnim europskim klimatskim uvjetima, davno prije globalizacije opskrbe hranom, bili lako dostupni plodovi voća.)

  100% čistog meda, bez dodanih okusa ili aditiva, kosher je čak i ako paket nema hechsher . Dok dodani okusi predstavljaju kashrut (kosher) pitanje, prirodno se pojavljuju okus i varijacije boja koje daju pojedinačni cvjetni nektari potpuno su u redu. U čast blagdana potražite poseban vrsta meda. Još bolje, ponudite probni let nekoliko zanimljivih meda .

  Da biste umetnuli med u recepte za godišnji odmor, isprobajte medeni bijeli vinski piletina s limunom i maslinama , chai-začinjenom peciva od meda i tradicionalnom medenskom torta Rosh Hashana .

• 02 od 10

  šipaka

  Rimon ili šipak je poseban iz više razloga. To je jedna od sedam vrsta Izraela i tradicionalno se koristi kao "novo voće" za blagoslov Shehechiyanu (slavi nova i neobična iskustva) na Rosh Hashanah. Ali postoji još jedna veza između šipaka i židovske Nove godine - baš kao što su plodovi puni sjemenki, nadamo se da ćemo im biti slično puni zasluga u narednoj godini.

  Ove godine poslužite pileći šećer s granatnom granom na ručku Hashanah večeri.

• 03 od 10

  mrkve

  Gezer , hebrejska riječ za mrkvu, zvuči jako poput g'zara , hebrejske riječi za dekret. Njihova prehrana na Rosh Hashanah namjerava izraziti našu želju da će Gd poništiti bilo kakve negativne odredbe protiv nas. Zanimljivo je da su jidišske riječi za "mrkvu" i "više" - mern i mer , respektivno slične. Dakle, među jidišima, mrkve simboliziraju želju za povećanim blagoslovima u novoj godini.

  Dovedite mrkvu na stol za odmor s prženim mrkvom, jabukom i juhu od celera (parete ili mliječnih proizvoda) , mrkvom kugelom , salatom od mrkve s peršinom. Molimo vegetarijanske goste s marokanskim vegetarijanskim mrkvom i taginom od slanutka . I završite obrok s ukusnom tortom od mrkve s kremastom sirenom (pareve) .

• 04 od 10

  Beets ili špinat

  Hebrejska riječ za repe, selek, slična je riječi za "uklanjanje". Jedu da izražavaju nadu da će naši neprijatelji otići. Na aramejskom, jeziku Gemara, svila se odnosila na lisnato zeleno povrće koje je bilo slično špinatu. Neki smatraju da je ovo zeleno lisnato jezero izvorna simbolična hrana za Rosh Hashanah i da su repa više noviji. Naravno, uvijek možete zaštititi svoje oklade sa salatom od špinata i repe.

  Ako biste željeli prikazivati ​​repe na vašem izborniku za odmor, pokušajte skuhati slatki krumpir i repu ili marokansku salatu od slatkog repa .

• 05 od 10

  Black Eyed Peas, zeleni grah ili piskavica

  Rubia , koja se može odnositi na nekoliko različitih vrsta malih grah ili čak piskavica, podsjeća na riječ yirbu , "povećati". Ove hrane simboliziraju nadu za plodnu godinu ispunjenu zaslugom.

  Donesite egzotične okuse i možda sreću svojoj stolici Rosh Hashanah s receptima kao što su marokanski crno-savičasti grašak (grah-kašik) , sezam zeleni grah i methi paratha (fenugreek paratha) .

• 06 od 10

  Glave: Riba, ovce, kupus ili češnjak

  Uključivanje neke vrste glave na izbornik predstavlja našu nadu da ćemo se usporediti s glavom, a ne repom. Drugim riječima, moramo se kretati naprijed i ostvariti napredak u idućoj godini, a ne slijediti ili zastajati iza. Vegetarijanci se mogu odlučiti za glavu kupusa ili češnjaka umjesto tradicionalne ribe ili ovčje glave.

  Jednostavan i ukusan način za ugradnju glave na stol je s prženim češnjakom (pareve) i duševnim tijelom (pareve) uključujući i kupus. Ako ste u redu s glavom ribe, pokušajte probati pečenu sol (pareve), ili bilo koju drugu pečenu cijelu ribu koju želite. Za one koji su od avanturističkog tipa, glavu od pariškog mesa (meso) će napraviti trik.

• 07 od 10

  Više ribe!

  Drevno vjerovanje da ribe ne spavaju je diskreditirano, no ideja da su ribe uvijek budne i plivaju stalno povezana je s tim simbolom i odražava želju da stalno budu svjesni Gd-a i mogućnosti za dobro.

  Postoji toliko mnogo ribljih recepata za odabir, ali evo nekoliko ideja da biste započeli. Kako o loncu s limunovim češnjakom , o lončastoj pilićoj pilići (parve) ili čašici s okusom peke? Za nešto malo egzotično, pokušajte s indijanskim začinom lososa . Ili idite tradicionalno s klasičnom gefilte ribom .

• 08 od 10

  Poriluk, Chard ili špinat

  Riječ za poriluk je povezana s riječju kareyt , što znači rezati. Ovaj simbol je povezan s molitvom da će se oni koji nas žele povrijediti umjesto toga odrezati.

  Noge , slatki krumpirići i pileći lazanje (pareve verzija) i slatki krumpir, špinat i karamelizirani luk s balsamicnom redukcijom , sve su ukusni načini za dodavanje ovog simbola u ružičkome jelovniku.

• 09 od 10

  čipka

  Hebrejska riječ za tikvicu je povezana s hebrejskim homonima izrečenim k'ra . Jedna riječ znači "kopati", a drugu "objaviti". Tražimo da Gd ukloni bilo kakve zle dekret protiv nas i da se naša zasluga bude objavljena pred Njim.

  Jesen je idealno vrijeme za služenje gourds kao što su oni u vrhuncu sezone. Započnite jelo s marokanskom zobenom i juhu od slanutka . Završite sa bilo Kolokythopitom: grivom pita od buče s tijestama od filela .

• 10 od 10

  datumi

  Hebrejska riječ za datume, t'marim , evocira riječ tam , "kraj", i nadu da će naši neprijatelji biti gotovi. Na pozitivniji način, datumi, poput šipaka, jedno su od sedam vrsta Izraela. I dok arheološki dokazi sada pokazuju da se pčelarstvo prakticira u starom Izraelu, općenito se slaže da kada se Izrael zove "zemlja koja teče mlijekom i medom", Tora se odnosi na datum meda.

  Obogatite svoje goste slatkišima kao što su kolačići od neobrađenog datuma , odabrani datumi krumpira i lješnjaka (pareve) i barovi s roštiljem (pareve) .