Kalup za pečenje od lijevanog željeza može tijekom godina biti lako zahrđavan i star. Caked sa suhom i pečenom hranom, jednom novu lijevanu željeznu tavu može s vremenom iskorijeniti, tjerajući vlasnika da razmotri ponovni začin. Začin je izraz koji se koristi za dodanu površinu lijevanog željeza. Taj se sloj masti pakira na prekovremeno kako bi se ljudi kuhali bez hrane koji bi se držali na njemu ili dopuštajući da se spali. Posude za pecivo i plijesni od lijevanog željeza moraju se iskusiti prije nego što se prvi put koriste i ponovno po potrebi izmiješati.
To pomaže brtvljenju pora od metala kako bi se spriječilo zabijanje.
Kako sezoni kalup za pečenje od lijevanog željeza
Da biste sezali potpuno novi kalup od lijevanog željeza ili posudu, zagrijte pećnicu na 300 stupnjeva. Zatim operite lijevano željezo u vrućoj, sapunskoj vodi. Isperite i temeljito osušite prije nego što primijenite liberalni sloj krutog nakupljanja povrća na svaki kutak i trbuščić. Kada završite, stavite začin na lim za pečenje, otvorite stranu prema gore i zagrijavajte jedan sat. Jednostavno pustite da se ohladi, izlijte s preostalog skraćivanja i obrišite ga papirnatim ručnikom. U ovom koraku pazite da ga ne operete.
Poduzmite sljedeće korake da biste nastavili:
- Prije ulijevanja u tijesto upotrijebite četkicu za kolač na čvrste nakupine biljaka. Zatim, brašno i iskoristite bilo koji višak. Sada, kalup je spreman za punjenje. Nakon što se gotov proizvod ne oblikuje, ne operi se. Umjesto toga, obrišite unutrašnjost papirnatim ručnikom i vanjskom površinom vlažnom krpom.
- Na kasnijoj upotrebi kalupa kalup se ponovno podmazuje i zagrijava 20 minuta na 375 stupnjeva. To je slučaj čak i kada je iskusan.
- Smanjite temperaturu pećnice na 350 stupnjeva i izlijte akumulirani skraćivanje. Zatim ohladite, ponovno mastite i brašno prije nego što ulijete u tijesto.
- Da biste ponovno postavili kalup ili tavu koja se počinje stavljati, ponovite korak jedan. Prilikom ponovnog začina hrđe ili starog kalupa od lijevanog željeza počnite zagrijavati pećnicu na 275 stupnjeva. Zatim dobro očistite posudu, pazeći da pereš svu suhu ili pečenu hranu. Osušite ga temeljito i dobro obrišite čvrstim nakupljanjem biljaka. Zatim skuhajte posudu u pećnici barem 15 minuta prije no što izvadite posudu iz pećnice i ulijte višak skraćivanja. Zatim stavite posudu u pećnicu još najmanje dva sata. Ponovite ovaj postupak barem dvaput, i još više ako je posuda stvarno zahrđala.
Pazite da ne stavljajte kalupe ili posude od lijevanog željeza na vrh svake druge. Ako to učinite, oni će dobiti ogrebotine i izgubiti svoje stick-free svojstva. Osim toga, kako biste izbjegli kondenzaciju (a time i hrđu), nemojte pohranjivati kalupe ili posude od lijevanog željeza s poklopcima.
Recepti izrađeni od lijevanog željeza ili plijesni
Sada kada je kalup od lijevanog željeza ili posuda spreman za kuhanje, možete isprobati novi recept, poput ananasa okrenutog kolača. Također možete pokušati izraditi karnevalsku poslasticu, poput kolača s lišćom duboko pržena. Za nešto jednostavnije, pokušajte peći kolačiće od hrskavog kolača . Da biste napravili slasno jelo, poljski američki doručak tava je savršen.