Pečenje donosi najbolje u puno povrća. S cvjetača, ona nosi oštar ugriz tako mnogi ljudi ne briga za, i ističe slatko i nutty okus koji živi u srcu svih dobrih cvjetača. Dodavanje malo češnjaka na pečenje uz njega samo pojačava ukusnu zabavu. Malo rešetkastog parmezana preko cvjetače kada izlazi iz pećnice dodaje to slani udar i dozvoljava sir da se omekša i rastopi u krovisove cvjetača. Yum.
Ovo jelo je neusporedivo jednostavno: Odrezati ili narezati cvjetača, bacati s začinima, staviti u pećnicu. Specifičnosti u nastavku.
Napomena: Bio sam poznat da jedem cijelu glavu cvjetača kuhanog na ovaj način. Razmotrite sebe upozoreno. Možda ćete htjeti udvostručiti (ili trostruko) ovaj recept ako služite više od, recimo, 2 osobe, pogotovo ako su ljudi izjavili da imaju sklonost za stvari ukusne.
Što vam treba
- 1 glavu cvjetača
- 4 do 8 češnjaka
- 1 žličica
- maslinovo ulje
- Oko 1/2 čajnu žličicu finoće morske soli
- Oko 1/4 čajne žličice svježe mljevenog crnog papra
- 1/4 šalice svježe ribanog parmezanskog sira
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 425F.
- Odrežite cvjetače: slijedite upute. Odrezati i odbaciti dno i ukloniti i odbaciti sve zelene lišće pričvršćene za glavu. Izreži jezgru. Većina recepata imate li ovo, ali ovdje ga možete slice (oko 1/4-inčni-debljine) i pečkati gore, previše. Podijelite glavu u krupice ili jednostavno izrezati cijelu stvar u 3/4-inčne guste kriške. Metoda rezanja donijet će nekoliko veći "odresci" cvjetača i hrpa manjih komada koji se mogu slomiti, kao što je prikazano na slici.
- Stavite narezanu cvjetaču na lim za pečenje (možete ga poravnati papirom za papir, ako vam se sviđa) i raspršite češnjake oko (volim koračati češnjak na prvom mjestu, ali ne smeta mi se kako su gotovo hrskavi; nježno kuhano češnjak, ostavite papirnu ljusku). Ispijajte se s maslinovim uljem i prstima prskajte da sve razmazite uljem i okrenite sve dijelove tako da je sve više ili manje presvučeno uljem. Pospite solju i paprom i pečite do gotovo potpuno nježne, oko 30 minuta.
- Izvadite iz pećnice, preokrenite cijeli cvjetaču i češnjak i promiješajte ga na limu za pečenje. Posipajte cvjetača s parmezanom i pecite dok se ne otopi sir i cvjetača je potpuno nježna, oko 10 minuta.
Poslužite pečenu cvjetaču toplo ili toplo. (I znajte da ostaci nisu loši na sobnoj temperaturi!)
Tražite nešto s malo udarca? Isprobajte ovaj pikantan pečeni cvjetača .
Prehrambene smjernice (po poslu) | |
---|---|
kalorije | 157 |
Ukupna masnoća | 6 g |
Zasićene masti | 2 g |
Nezasićena masnoća | 3 g |
Kolesterol | 4 mg |
Natrij | 458 mg |
ugljikohidrati | 22 g |
Dijetna vlakna | 5 g |
Protein | 8 g |