Ova hrskavo, šareno povrće slab služi gomilu i nadopunjuje širok raspon jela, što ga čini idealnim za cookout, piknik i potlucks. Ali vinaigrette inspirirana azijskim kuhinjama - začinjena s prženim sezamovim uljem, tamarijem i đumbirom - tako je neodoljiva, poželjet ćete ga napraviti tijekom cijele godine!
Napravite jelo: Za jednostavno zabavljanje poslužite indijansko začinjeno lososa s parišom šparogama, ovom ukusnom salvom i salatom od žitarica, poput Quinoa With Arugula, Butternut Squash i Citrus Vinaigrette , ili ove brze i jednostavne izraelske kuskusa s sušenim brusnicama i prženim Bademi . Za desert, isprobajte ovaj kolač od zelenog čaja s bijelim čokoladnim tijestom . Ili za brzi rok objeda, poslužite slabu uz Soba salatu s lososom i avokadom .
Kosher Savjet: Postoje razlike u mišljenju o optimalnom načinu provjeravanja kupusa za greške. U nastavku sam opisao jednu metodu, ali ako niste sigurni u željenu metodu u svojoj zajednici, provjerite s vašim rabinima ili lokalnim agencijama.
Što vam treba
- Za Slaw:
- 1 srednja glava ljubičasta kupus (oko 3 funti / 1175 g, vanjski listovi uklonjeni i odbačeni)
- 1 papriku (crveno, zasijano i odrezano na tanko
- julienne )
- 1 bell pepper (žuta, sjeme i sjeckani u tanki julienne)
- 2 mrkve (ljušteno i izrezano na tanko julienne ili isjeckano)
- 1 šalica / 85 g. snježni grašak (obrezani, uklonjeni nizovi i tanko rezani na dijagonalu)
- Za Vinaigrette:
- 1/2 šalicu / 120 ml. jabučni ocat
- 1/3 šalice / 80 ml. maslinovo ulje (ekstra djevičansko)
- 2 žlice smeđeg šećera (ili čistog javorovog sirupa)
- 2 žlice soje umaka (tamari, smanjen natrij je u redu)
- 1 žlica sezamovog ulja (prženo)
- 1 žlica đumbira (ribani, svježi)
Kako napraviti
1. Isperite glavu kupusa, zatim izrežite pola ili četvrtine i uklonite tešku jezgru. Provjerite da nema očitih znakova zaraze. Izrežite kupus u klinove i rastrgajte u hranjivom procesoru opremljenom sječenom pločom. (Alternativno, krišite kupus vrlo tanko s velikim kuharom nožem.) Stavite isjeckan kupus u veliki tanjur i dobro isperite. Potresite cjedilo kako biste uklonili višak vode.
2. Premjestite kupus u veliku zdjelu. Dodajte crvene i žute paprike, mrkve i grašak snijega. Bacanje u kombinaciju.
3. U srednju posudu ili tekuću posudu za mjerenje umetnite zajedno jabučni ocat, maslinovo ulje, smeđi šećer (ili javorov sirup), soja, sezamovo ulje i đumbir. Ulijte vinaigrette preko kupusne mješavine i bacajte na kaput. Rashladni, pokriven, do spreman za posluživanje. Ostatak slave će se držati u hladnjaku, dobro prekriven, za 3 do 4 dana. Uživati!
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 150 |
| Ukupna masnoća | 9 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 232 mg |
| ugljikohidrati | 17 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 3 g |