Pečenje intenzivira okuse i smiruje teksturu proizvoda u ovom živahnom mrkvu, jabuku i juhu od celera. To je uistinu više od zbroja svojih dijelova - vjerojatno nećete moći odabrati pojedinačne okuse jabuke ili celera, ali oboje dodati nijansu i dubinu receptu.
Savjet: dok je maslac opcionalan, okreće se zajedno i dodaje dodir bogatstva. Ako poslužite mliječni obrok, to je prekrasan dodatak. Ne trebate mnogo, pa izaberite visokokvalitetni, po mogućnosti organski, bezalkoholni maslac.
Napravite obrok: Smeđa torba vaš ručak? Tote duž termos ove juhe da ide sa svojim omiljenim sendvič, ili srdačna zrna salata, kao što je ovaj Farro Salata s Spice pržena slanutak i cvjetača .
Što vam treba
- 1 funta mrkve (450 gm), oguljene, obrezane, prepolovljene po duljini ako su velike i izrezane unakrsno u komade od 3 "(7,5 cm)
- 1 velika jabuka (oko 8 unci / 230 gm), uklonjena, ukrcana i izrezana u klinove
- 3 stabljika celera (oko 6 unci / 170 gm), odrezane i izrezane na 3 "(7,5 cm) komada
- 2 žlice, plus 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1/2 mali crveni luk (oko 3 unce / 90 gm), oguljen, ukrašen i fino usitnjen
- 3 - 4 češnja češnjaka, oguljena, razbijena i sitno sjeckana
- 1 "komad đumbira (0,5 unca / 15 gm), ljušteno i mljeveno
- 4 šalice (946 ml) biljnih zaliha
- 1 žlica neslanog maslaca (izborno)
- Sol i papar ukusan
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 220 ° C (425 ° F). Stavite mrkve, jabuke i celer u jedan sloj na velikom rešetku za pečenje. Oplaku s 2 žlice maslinovog ulja i bacajte na kaput.
- Pecite u prethodno zagrijanoj peći 25 minuta, okrećući se jednom u sredini kroz kuhanje. (Povrće treba biti prilično nježno i tek počinje karamelizirati, kada ih izvadite iz pećnice.)
- U zalihi ili velikom nizozemskom pećnici zagrijte preostalu žličicu maslinovog ulja. Dodajte luk i pržite preko srednje visoke topline dok ne počnete omekšati i postati prozirne, oko 5 minuta. Dodajte češnjak i đumbira i pržite dok ne mirisate, još oko 1 minute. Dodajte pržene mrkve, jabuku i celer, i promiješajte da biste kaput s lukovima i začinima.
- Ulijte u povrće, podignite toplinu i pocrnite.
- Smanjite toplinu na niskoj temperaturi i kuhajte, djelomično prekrivajte, 15 minuta, ili dok povrće bude natječaj.
- Koristite li redoviti ili miješalicu , pažljivo pire juhu.
- Ako želite, dodajte maslac u juhu i promiješajte dok se ne rastopi i ravnomjerno ugradite.
- Odlično kušajte sol i svježe mljeveni crni papar. Uživati!
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 174 |
| Ukupna masnoća | 7 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Natrij | 447 mg |
| ugljikohidrati | 24 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 6 g |