Očuvajte cilantro u zamrzivaču pomoću ove dvije jednostavne metode
Zamrzavanje korijena izvrstan je način za očuvanje često izobilne žetve iz ove bienalne biljke. Njegov jedinstveni okus lijepo preživa neko vrijeme u hladnoći, čak i ako njezini lijepi listovi ne izgledaju najbolje kada je biljka odmrznuta. Ovisno o tome kako želite upotrijebiti cilantro na kraju, postoje dvije metode za zamrzavanje, od kojih su obje vrlo jednostavne.
No, bez obzira koju metodu odaberete, važno je započeti s savršeno čistim cilindrom.
Daj joj koplje u hladnoj vodi da biste se riješili bilo kakve prljavštine, pijeska ili prašine koja se prianja na svoje lišće. Zatim, jer će višak vode stvoriti oštećene kristale leda, pazite da ga temeljito osuši. Jedan od načina da to napravite je da je vrti u salatu, a zatim stavi na slojeve papirnatih ručnika. Polazeći od jednog kraja ručnika, kotrljajte se, ukrcavajući na cilindar, kako bi upijali sve komadiće viška vlage.
Metoda 1: Zamrzni Cilantro lišće u vrećici
Ova metoda je lakši izbor jer jednostavno stavljate lišće u vrećicu i zamrzavanje. Nakon što se usitnjeno koristan, lišće neće izgledati sjajno, pa je s ovom metodom najbolje koristiti biljku kao sastojak koji se miješa u receptima, a ne kao za ukras.
Za zamrzavanje cilantro u vrećici, stavite jednu zamrznutu torbu u drugu da biste stvorili "dvostruku torbu". Izvadite lišće iz stabljike i dodajte listove korijena u torbu; gurnite što je više moguće zraka od vrećica i čvrsto zatvorite.
Stavite vrećicu u zamrzivač i jednostavno pop s lišća kao što ih želite koristiti.
Cilantro zamrznut na ovaj način najbolje djeluje u posuđem gdje se kuha, kao što su tikvice od tikvica ili krumpir u umaku od korijena ili u receptima gdje se lišće jako miješa, kao što je chili cilantro guacamole .
Ako imate cijelu hrpu zamrznutih stabljika koja su preostala kada su svi listovi uklonjeni, savršeni su za doušnik u lonac pijanih crnih grah , gdje će donijeti sav njihov okus na jelo.
Metoda 2: Zamrzavanje cilantro u kubama
Ova metoda zamrzavanja stvara male kocke, idealne za iskakanje u juhu ili škriljevci kako biste dodali prasak jedinstvenog, svježeg okusa korijena (plus lijep hit zelene boje). Za ovu metodu, prije nego što se korov može staviti u ladicu s ledenom kockom, treba ga čistiti tekućinom. Jednostavno vrtite cilantro u mješalici ili procesoru s dovoljno vode ili maslinovog ulja da biste postigli gustu pire. Ulijte u čistu pladanj s ledenim kockama ili male pokrivene posude i stavite ih u zamrzivač. Nakon zamrzavanja, prebaci kocke cilindra u plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti za dugotrajno skladištenje - trajat će do 6 mjeseci u zamrzivaču.
Veliki recepti za dodavanje kocke ili dvije su pozole (svinjska gulaš) i zelena čile tomatila juha . Cilantro kocke su također ukusne u curryju od krumpira brokule .