Melegije se smatraju povoljnom hranom za Rosh Hashana , a mi smo stvorili ovaj jednostavan za pripremu pilećeg peciva od šipka uzimajući u obzir odmorni stol. No, sok od šipka - koji dodaje slatki tanki za ukusnu marinadu - dostupan je u mnogim supermarketima tijekom cijele godine, pa je to također odličan izbor za šabat ili blagdanske obroke tijekom cijele godine. Recept se lako udvostručuje ako kuhate za gomilu.
Savjeti: Kada su svježi narodi u sezoni, koristite zrnca, zvani sjemenke, kao ukras za svečanu prezentaciju. (Ove korak-po-korak upute pomoći će vam da s lakoćom otvorite i sjemenke šipak !)
Lako je popraviti šipak kako bi nadopunili piletinu: jednostavno udvostručite marinadu, ali zadržite polovicu mješavine umjesto da ga sipate preko pile. Stavite rezerviranu marinadu u malu posudu za kuhanje i pecite dok se ne smanje i zgušnjava dovoljno da se obloži leđima žlice. Ispljuvajte se nad kuhanim piletinom neposredno prije posluživanja.
Napravite jelo: Jewel poput sirovog šipka poziva na jednako živopisne pratnje. Počnite s mliječnom inačicom ove pečene mrkve, jabuke i celerne juhe . Poslužite piletinu pored zelenog graha s pecansima i datumom sirupa i zubobornom farro salatom s začinjenim šlagom i cvjetača . Završite obrok s sezonskim jabukama i suhom trešnja trepavica .
Što vam treba
- 2-1 / 2 do 3 funti (oko 1 do 1-1 / 4 kg)
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 3 češnja češnjaka, oguljena i tanka sječa
- 1/2 čajna žličica đumbira
- 1/2 čajnu žličicu cimeta
- 1 šalicu (235 ml) sok od šipka
- Sok od 1 vapna
- 2 žlice tamari ili umak od soje
- 2 žlice čistog javorovog sirupa
- 1/4 šalice (45 grama) sjemena šipaka (po izboru, za ukras)
Kako napraviti
1. Zagrijte pećnicu na 400 F (205 C). Stavite pileće prsa u posudu za pečenje dovoljno veliku da ih držite u jednom sloju i iscijedite piletinu maslinovim uljem. Toplo piliće ravnomjerno s rezano češnjak, i posuti đumbirom i cimetom. Staviti na stranu.
2. U staklenu mjernu posudu ili malu zdjelu, umiješajte sok od šipka, sok od limete, soje, i javorov sirup. Ulijte preko piletine.
3. Postavite posudu za pečenje u predgrijanu pećnicu. Pecite 25 do 35 minuta, povremeno kuhajte dok se pile ne kuhate, sokovi se ispuštaju, a meso registrira unutarnju temperaturu od 165 F (75 ° C) na toplomjeru odmah očitanom . (Imajte na umu da će vrijeme kuhanja varirati ovisno o veličini pilećih grudi, deblji dijelovi će trajati duže da kuhaju).
4. Premjestite piletinu na tanjur za posluživanje i ukrasite sjemenkama šipaka, ako koristite. Poslužuje se drizzled s sokovima pogača ili smanjenjem šipki (vidi Savjeti , gore). Uživati!
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 612 |
| Ukupna masnoća | 33 g |
| Zasićene masti | 8 g |
| Nezasićena masnoća | 14 g |
| Kolesterol | 174 mg |
| Natrij | 486 mg |
| ugljikohidrati | 20 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 57 g |