Razmislite o "maka sjeme hamantaschen", a izgledi su dobri da je to običan tijesto s ljepljivim papričkim punjenjem koje dolazi u obzir. Ali taj tradicionalni uparivanje nije jedini način da koristite sjemenke maka u Purim kolačima. Umiješanje u tijesto je ukusno - i nekonvencionalno - način da se klimne simbolizmu iza sjemena: kraljica Estera je navodno živjela na sjemenkama, orašastim plodovima, grahoricama i zrnima, što je bolje da tiho drži košer dok je živio u Achashverosovoj palači prije njezina velikog otkrivanja njezine židovske baštine.
Dakle, ako uzmete makro sjemenke iz podnošenja, što biste trebali staviti u svoj hamantaschen? Limun i maka su klasična uparivanja, a Purim je sklona pasti blizu proljeća, tako da je svijetli okus i sunčana nijansa limunaste krave savršeno. Izradite svoj vlastiti recept s ovim paritom (i bez margarina!) Ili upotrijebite spremište kupljene u trgovini kako biste uštedjeli na vremenu. (Imajte na umu da, dok je tijesto je pareve, vaš hamantaschen će biti mliječni ako koristite curd koji sadrži maslac ili vrhnje.)
Što vam treba
- Za tijesto:
- 2 šalice plus 2 žlice za sve namjene brašna
- 1/3 šalice bombona šećera
- 1/4 šalice granuliranog šećera
- 1 žlica maka sjemena
- 3/4 čajnu žlicu praška za pecivo
- 1/4 čajne žličice fino košer ili morsku sol
- Fino ukiseljena zest od 1 limuna (opcija)
- 1/4 šalice plus 2 žlice neutralnog ulja, kao što su suncokret ili canola
- 1 veliki jaje
- 2 žlice soka od naranče
- 1 čajna žličica čistog ekstrakta vanilije
- Za popunjavanje:
- 2 šalice Kupljena od domaćeg ili domaćeg limuna
Kako napraviti
- U velikom zdjelu, umiješajte brašno, slatkiše šećer, granulirani šećer, sjemenke maka, prašak za pecivo, sol i limun (ako koristite).
- U tekućoj mjernoj posudi ili maloj zdjeli, kombinirajte ulje, jaje, sok od naranče i vaniliju. Pomiješajte s vilicom da lagano kucate jaje.
- Dodajte vlažne sastojke u smjesu brašna i dobro promiješajte s električnim zupčanicima ili velikom drvenom žlicom sve dok se tijesto ne počnu povlačiti u kuglu. Korištenje čistih ruku kratko zamijesite tijesto u zdjelu kako bi se osiguralo da su svi sastojci pomiješani i da nema ostataka brašna. Podijelite tijesto na pola. Skupite ga u dvije kuglice, svaka ravnati u disku i umotajte u papirnatu foliju ili pergament papir. Chill tijesto za najmanje 20 minuta.
- Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Stavite dvije velike ploče za pečenje papirom ili silikonskim folijama.
- Na slabo floured površini, izvaljati jedan od tijesta diskova između 1/8 i 1/4-inčni debljine. Koristite 21/2 ili 3-inčni kružni kolačić ili staklo za izrezivanje krugova. Skupite komadići tijesta, ponovno kružite i nastavite s krugovima s preostalim tijesta. Pažljivo prenesite krugove tijesta na pripremljene ploče za pečenje.
- Stavite 1/2 do 3/4 čajnu žličicu limuna u središtu svakog kruga tijesta. Preklopite rubove kako biste oblikovali oblik trokuta, dopuštajući prikazivanje nekog punjenja. Stisnite uglove tijesta kako bi dobro zapečatili.
- Pecite hamantaschen u zagrijanoj pećnici 15-18 minuta, ili dok tijesto nije čvrsto i dno počinje okretati svjetlo zlatno smeđe. Premjestite hamantaschen na žičani stalak da se ohladi. Uživati!