Zdrava i ukusna sve u jednom urednom malom paketu! Što još možete tražiti? Methi parathas su varijacija pan-pržena indijska flatbread, okusom sa svježim piskavica lišća, sjemenke kumin, kurkuma i crveni prah čilija.
Parathas se tradicionalno jedu kao jelo za doručak ili čajni zalogaj. Poslužite Methi Parathas s hladnim jogurtom i kiselinom po vašem izboru.
Za ovaj recept trebat ćete posjetiti indijsku hranu ili međunarodno tržište da biste dobili sastojke. Svježe lišće piskavica ne bi se moglo naći u tipičnoj trgovini u SAD-u.
Alati koji će vam trebati za ovaj recept su: miješanje posude, mjerne posude i žlice, valjkaste ploče i valjkaste igle, rešetka ili posudu za prženje.
Što vam treba
- 2 šalice cjelovitog brašna
- 1 šalice piskavica od lišća isprane i potapljene suše
- 5 žlica za povrće / canola / suncokretno ulje za kuhanje
- 1 čajna žličica sjemena kumin
- 1/2 čajna žličica
- kurkuma u prahu
- 1/2 čajnu žličicu crvenog čilija na okus
Kako napraviti
- Stavite brašno, piskavicu, 1 žlicu ulja za kuhanje, sjemenke kumin , kurkuma i crveni prašak i soli u velikoj posudi za miješanje.
- Dodajte vodu, malo po malo, u ovu mješavinu i gnječite kako biste stvorili srednje meko, glatko tijesto. Postavite zdjelu na stranu 30 minuta kako biste ga ostavili.
- Nakon 30 minuta, podijelite tijesto u dijelove veličine loptice za golf i svaku se gurnite između ruke dok ne budu glatke i bez pukotina.
- Lagano bijelite ploču za valjanje ili čistu plohu i svaku loptu gurnite u krug od 7 do 8 inča promjera (debljine 5-6 mm). Zbog praktičnosti izbacite onoliko parathas koliko ih želite, slagajući ih, spremni za kuhanje s slojem pričvršćene folije između svake parathe.
- Zagrijte rešetku i pržite paratu jednu po jednu kao ovo: Stavite paratu na rešetku. Učinite prvo pomicanje kad vidite da se maleni mjehurići rastu na površinu paratha. Čim se izvrši prva flip, skočite malo preostalog ulja na vrhu i dobro se širite po površini paratha. Ponovno okrenite za 30 sekundi i skočite ulje na ovoj površini. Paratha se vrši kada su obje strane hrskave i zlatno smeđe. Pogledajte korake za izradu parathasa .
- Dok uklanjaš svaku paratu iz posude, pohranite je u izoliranu posudu obloženu papirnatim ručnikom kako bi ga zagrijavala i spriječila da postane mutna. Naravno, ako ih odmah jedete ili ih poslužite svojoj obitelji koja čeka, nema potrebe za pohranjivanjem.
- Poslužite s hladnim jogurtom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 159 |
| Ukupna masnoća | 2 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 13 mg |
| ugljikohidrati | 31 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 8 g |