Neki datumi poziva "slatkiš prirode", a s obzirom na slatke karamele voća i nježno žvakanje, lako je vidjeti zašto. No, za razliku od komercijalnih konfekcija, oni su bogati hranjivim tvarima - uključujući kalij i kalcij - i puni vlakana.
Ovdje su punjeni domaćom čokoladnom pastelom od lješnjaka, obloženom kakaom i cimetom, na vrhu hrskavog lješnjaka. Rezultat je bujna, višestruki sloj koji je zdrav i elegantan. Oni su savršeni za pokrivanje posebnog obroka ili za slavlje Tu B'Shevat, ili žetvene blagdane poput Sukkot.
Savjet: Želite li dodatnu čokoladu lješnjak za grickanje? Napravite seriju domaćeg tamnocrvenog lješnjaka umjesto punjenja ispod. Imat ćete dovoljno ostataka nakon što nadoknadite datume za slanje kruha ili voća.
Što vam treba
- Za Datume:
- 1/4 šalice tamne čokolade, sjeckani
- 1 1/2 čajne žličice nerafiniranog kokosovog ulja ili grapije
- 1/4 šalice suhog prženog lješnjača
- 1 čajnu žličicu kakaovog praha
- 1 žlicu bombona šećera
- Cimet za ukras
- 15 do 20 cijeli Medjool datumi
- Ukrasiti:
- 2 čajne žličice šećera
- 1 čajnu žličicu nezaselenog praha kakao
- 1 čajnu žličicu cimeta
- 15 do 20 cjelovitih pečenih lješnjaka
- Crni čokoladni komadići imaju okus
Kako napraviti
1. Stavite čokoladu i kokosovo ulje u mikrovalnu posudu i zagrijati na mediju (50%) tijekom 30 sekundi. Umiješajte čokoladu. Nastavite zagrijavati u koracima od 30 sekundi, miješajući nakon svakog zagrijavanja, sve dok se ne otopi čokolada i ne ostaje grudica. Alternativno, rastopite u dvostrukom kotlu ili u zdjelici postavljenoj na loncu vode . Staviti na stranu.
2. Lješnjake stavite u radnu zdjelu procesora hrane ili miješalice i impulsa nekoliko puta, sve dok se ne sitno nasjeckane.
Pokrenite procesor oko 20 do 30 sekundi više, sve dok lješnjaci ne otpuštaju svoje ulje i ulijevaju u maslac. Iskopati strane zdjela za rad s lopaticom, dodati rastopljenu čokoladu i ulje, i proces sve dok se dobro ne miješa. Dodajte kakao u prahu, šećer bombona i velikodušan cimet od cimeta. Pulse nekoliko puta kombinirati.
3. Prenesite smjesu u zdjelu, promiješajte žlicom sve dok se suhi sastojci ne pomiješaju te se po želji okusite dodatnim cimetom.
4. Uz oštar nož za obradu, pažljivo podijelite datume koji su dovoljno za uklanjanje jame i stvorite mali brod za punjenje. Žlica oko 1/2 žličice do 1 žličice čokolade lješnjak paste u svaki datum (iznos koji koristite ovisit će o veličini datuma).
5. U maloj zdjeli pomiješajte šećer, kakao i cimet. Podvrgnite datume, punite stranom prema dolje, u smjesi šećera. (Za raznovrsnije prezentacije, umočite samo polovicu datuma i zamijenite ih na posluživačkoj ploči.) Pritisnite prženi lješnjak ili čokoladni komad u središte punjenja svakog datuma. Rasporedite na poslužavnoj ploči. Uživati!
Pohranite u hermetični spremnik u hladnjaku do tjedan dana. Za najbolji okus stavite na sobnu temperaturu prije posluživanja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 782 |
| Ukupna masnoća | 37 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 23 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Natrij | 11 mg |
| ugljikohidrati | 117 g |
| Dijetna vlakna | 16 g |
| Protein | 11 g |