Odabir đumbira
Svježi đumbir se može naći u sekciji za proizvodnju većine prodavaonica prehrambenih namirnica. Potražite glatku kožu svježim, začinjenim mirisom. Gomba bi trebala biti čvrsta i osjećati se teškim.
Duga je duljina znak zrelosti, a zreliji rizomi će biti vrući i vlaknastiji. Izbjegavajte one s naboranim tijelom, jer to je znak starenja đumbira.
Blue-Ring đumbir
Ako primijetite plavi prsten nakon rezanja svježeg đumbira, nemojte se uplašiti.
Nije kalup ili gljiva. Jednostavno je havajska raznolikost đumbira poznata kao đumbir plavih prstena ili kineski bijeli đumbir . Pokušajte sebi na leđima za odabir, jer se ova sorta smatra superiornom za njegovu juiciness i svijetli okus. Oni su također veći rizomi i općenito čišći. Jedini je dolje plavičasti đumbir obično skuplji.
Pohrana đumbira
Svježi, neozreli korijen treba biti omotan u papirnate ručnike, stavljen u plastičnu vrećicu i hladio do tri tjedna. Može se također čvrsto omotati i zamrznuti do dva mjeseca. (Za upotrebu zamrznutog đumbirom odsijecite komadić nerazrijeđenog korijena. Ponovno omotajte neiskorišteni dio i vratite se u zamrzivač.)
Peeled gingerroot može se pohraniti u Madeiru ili Sherry vinu u staklenoj posudi u hladnjaku do tri mjeseca. Međutim, čuvanje umanjenog đumbira u vinu imat će okus vina do kraja đumbira, tako da biste mogli odreći ove pripremljene metode za uporabu u posudama u kojima nije poželjan okus vina.
Osušeni đumbir treba čuvati u hladnom, tamnom prostoru u hermetični spremnik.
Kiseli i konzervirani đumbir treba čuvati u originalnim posudama u hladnjaku.
Spremite kristalizirani đumbir u hermetičan spremnik na hladnom, tamnom mjestu do tri mjeseca.
Đumbir forme
Đumbir je dostupan u šest oblika: svježi, sušeni, ukiseljeni, konzervirani, kristalizirani (ili kandirano), prašak ili tlo.
Okus je nježan i lagano slatko, s pijankom i pikantnom aromom. Imajte na umu da svježi đumbir, slično češnjaku, puni kuhanja i postaje gorak ako ga spalite. Znajte da oblik tla ima drugačiji okus, koji se najčešće koristi u slatkim deserti i normalno se ne može zamijeniti sa svježim đumbirom.
| Svježi đumbir Dostupna u dva oblika: mlada i zrela. Mladi korijeni, zvane zeleni ili proljetni đumbir , imaju blijedu, tanku kožu koja ne zahtijeva piling, vrlo je nježna i ima blaži okus. Može biti ukrašena, sjeckana ili označena za uporabu. Zreli korijen đumbira ima tvrdu kožu koja se mora odvojiti od vlaknastog mesa i obično je rešetkana, sjeckana ili mljevena za upotrebu. |
| Osušeni đumbir Ovaj oblik se obično nalazi u cijelim prstima i također u kriškama. Prije uporabe obično je natopljena tekućinom za recept. |
| Pickled đumbir Nazvan gari ili beni shoga u Japanu, ovaj oblik je ukiseljen slatkog octa i obično obojen svijetlo crveno ili ružičasto. To je poznata pratnja sushi i također se jede kako bi osvježili dah. Dostupno na azijskim tržištima, treba ga držati u hladnjaku u spremniku. |
| Očuvani đumbir Također je dostupan na azijskim i specijalnim tržištima, ovaj oblik je sačuvan u smjesi sa šećerom i soli. Općenito se koristi kao slatka ili dodano desertima, a posebno je dobro s dinja. |
| Kristalizirani đumbir Također poznat kao kandirano đumbir, ovaj oblik je kuhano u šećernoj sirupi dok se natječe i zatim obloži granuliranim šećerom. To se obično koristi u deserti i lako se može napraviti kod kuće . |
| Đumbir Također se spominju kao prah , ovaj sušeni, oblik tla je sasvim drugačiji od svježeg. Dostupna je u standardnim supermarketima, a prvenstveno se koristi u slatkišima i curry mixovima. |
Đumbir Recepti
• Mješavina začina za mlijeko u Appleu
• Šparoge u umaku od đumbira
• Azijsko guljenje Noodle Toss
• Pecen šunka u šampanjacu
• Brašno brašno s okusima s crvenim grahom chilija
• Osnovni francuski omlet
• Mješavina juha od graha za darove
• Cikla, limun i đumbir marmelada
• Blue Ribbon Jerky
• Bourbon Turska
• brašno od oksita
• Pršut u slatkom i kiselom umaku
• mrkva i riža čistača
• Mješavina začina za Chesapeake Bay
• Pileći Biryiani
• Pileći s umakom od limete i grožđicama
• Chili rakovi i mekani rezanci
• Kineski šparoge u mirisnom smeđem umaku od đumbira
• kineski goveđi jerky
• kineske mesne mesa od govedine i riže
• Kineski umak od patke (šljiva)
• Kineski pečena svinjetina
• Spareribovi u keksi na roštilju
• Paella u kineskom stilu
• Kineska Turska s osam bogatstvom
• piletina s narančastim posudama
• kolač od kave
• salata kuskusa
• Mješavina šećera za kuhanje
• Kremasta lenticena juha s karameliziranim lukom (Dal Shorva)
• kristalizirani đumbir (domaći)
• Tamni voćni kolači
• Dr. Pepper svinjetina
• Svježa slikica čuva
• Svježi đumbir Ale
• Pecenica svinjetine od svinjetine od češnjaka
• Gingerbread Kuće
• Gingerbread Men
• Slastice od đumbira, mrkve i sezama
• Gingered juha od mrkve i paprat
• Gledano pileći s mangom
• Ginger Chicken & Yams
• Recepti umaka od đumbira
• Grand Marnier Marinade
• Grand Marnier Raisin Gingerbread Barovi
• Zelena rajčica i Apple Chutney
• Havajski Style Jerky (Pipi Kaula)
• domaći Worcestershire umak
• Medeni glazirani spareribi (Crockpot)
• Sluzi za hranu u Hong Kongu
• Indijski ovčji kruh
• Jamaican Hibiscus piće
• Jerky - Metoda pušača vode
• Kiwifruit Chutney
• janjetina u šafran i kardamom
• Lenticina s umakom od jogurta (Dahi Vada)
• Lenticice s tikvicama
• Linguine s lignjem i školjkama
• Niska masnoća bijelog čilija
• Malajska juha od buta
• Mango banana ketchup
• Mango Chutney
• Mango Ketchup
• Piletina od melasa
• Ketchup gljiva
• Mrkva od peciva
• Mystery Punch s Frozen Handom
• Narančasta đumbirska govedina i škampi šiške Kebabs
• Narančasti đumbir piletina
• orijentalni govedina Jerky
Papaya raisin Chutney
• Peach Marmalade
• Pear Chutney
• Ananas đumbir muffini
• svinjetina i kikiriki u salatama
• Kruh od banana od banane
• Torta od bundeve od brusnice
• Mješavina začina od bundeve
• Kolač s okusom rabarbara
• Rich Pumpkin Pie
• Rock kukuruzni kokoši s Grand Marnierom (tlačni štednjak)
• Pušena Turska Jerky
• Začinsko preljev od kikirikija
• Začinjeni vietnamski juhu od govedine i rezance
• Steamed Spareribs u umaku od crnog graha
• Umiješajte školjke u umaku od crnog graha
• Umiješajte pržene šlagere sa zelenim paprike
• Pileći štapić, orijentalni stil
• Pileći sirup od suncokreta
• Švedski glog
• Sladokusac, janjetina i kobasica
• Slatki krumpir i pikantni pile u kokosovoj mlijeku
• Odreske od mačevima od soje i đumbira
• Tandoori piletina (Tandoori Murghi)
• Teriyaki piletina krilima
• Teriyaki suknja odrezak
• Borovnica Scaloppine s đumbirom i vapnom
• Povrće Chutney s češnjakom
• Vrlo kremasta torta od sira (niske masnoće)
• Lubanja lubenica
Više o đumbir i đumbir Recepti
• Odabir i pohrana đumbira
• Domaći kristalizirani (kandirano) đumbirski recept
• Đumbir i zdravlje
• Povijest đumbira