Kineski-stil govedina Jerky Recept

Umak od soje, đumbir , med i sezamovo ulje daju ovu kinesku govedinu poderanu svoj azijski profil okusa.

Budući da je govedina marinirana, a jerky treba suho vrijeme sušenja, vrijeme sušenja u pećnici i drugo vrijeme pranja sušenja, planira započeti ovaj projekt najmanje dva dana unaprijed.

Što vam treba

• Za Marinadu:
• 1/2 šalice lagane soje umak
• 4 žlice meda
• 4 žlice crnog vina (slatko)
• 6 velikih češnjaka (mljeveno)
• 1 1/2 žlice đumbira (svježe, mljeveno)
• 1 1/2 žlice sušene crvene paprike (zgnječeno)
• 1 1/2 žlice sezamovog ulja
• 1/8 čajnu žličicu bijelog papra
• Za govedinu:
• 3 kilograma bočica odrezaka (ili londonskog krilca)

Kako napraviti

Napravite Marinadu

1. U maloj zdjeli, umijesiti soja umak, med, slatko crno vino, mljeveno češnjak , mljeveno đumbir, slomiti crveni papar, sezamovo ulje i bijeli papar.
2. Ulijte u veliku vrećicu sa zamrzivačem i stavite na stranu.

Pripremite meso

1. Polu-zamrznuti bok odrezak ili lončarski krilac stan za 30 minuta. Nasjeckajte krunicu nasuprot zrna u papirnate tanke trake, duga oko 4 inča i široka 1 1/2 do 2 inča.
2. Dodajte meso u marinadu u vrećicu s ceradom, pečat i marinada za masažu u meso. Otvorite vrećicu i istisnite sav zrak.

1. Rashladite najmanje 12 sati.

Osušite govedinu

1. Uklonite govedinu iz marinade, istresite svu suvišnu vlažnost i tapkajte suhom papirnatim ručnikom.
2. Rasporedite meso na policama u plastičnim listovima za pečenje u jednom sloju, osiguravajući da se komadi ne dodiruju, tako da postoji prostor između zraka kako bi se osiguralo sušenje.
3. Pustite da se osuši preko noći na radnoj plohi u hladnoj sobi. (Nemojte u frižideru.)
4. Zagrijte pećnicu na 250 F. Odvucite i zamijenite folijsku podlogu ispod stalaka u limovima za pečenje. Pecite trzajem 30 minuta.
5. Smanjite toplinu na 175 F. Peći dodatnih 40 minuta dok lagano usrizla, ali ne i spaljena.
6. Izvadite iz pećnice. Neka jerky nastaviti suhom na pultu preko noći u hladnoj sobi. Spremite u nepropusne plastične vrećice ili staklenke za čuvanje.

Više Jerky Recepti

• Recepcija Havajskog govedine Jerky :

  Pipi kaula, kao što je poznato na Havajima, može se napraviti u kutiji za sušenje na suncu, ili u konvencionalnoj peći ili električnom dehidratoru.

• Recepti od govedine ili Turske :

  Ovaj jerky napravljen je s spljoštenim humcima mljevenog mesa ili puretine. Kao i uvijek, kada radite s mljevenim mesom gdje je mogućnost hranjivih patogena visoka, potrebno je poduzeti posebne mjere predostrožnosti.

Prehrambene smjernice (po poslu)
kalorije	283
Ukupna masnoća	11 g
Zasićene masti	4 g
Nezasićena masnoća	4 g
Kolesterol	90 mg
Natrij	690 mg
ugljikohidrati	10 g
Dijetna vlakna	0 g
Protein	33 g

(Podaci o hranidbi na našim receptima izračunavaju se bazom podataka sastojaka i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu varirati.)