Recept s umakom od đumbira

Uredio Liv Wan.

Postoje različite vrste umaka od đumbira u kineskoj kuhinji, a jedan od najpopularnijih i najčešće korištenih umaka od đumbira koristi se za uranjanje plodova mora, osobito rakovskog mesa. Glavni sastojci ovoga morskog đumbira umakom su sitno sjeckani svježi đumbir i rižin ocat.

Još jedan umak od đumbira koji se vrlo često koristi u kineskoj kuhinji je za umakanje "xiaolongbao" (小籠 包) ili okruglica. Glavni sastojak ove vrste umaka od đumbira je julienned svježi đumbir i crni ocat . Umjesto toga možete koristiti crveni ocat ili rižin ocat. Ako vam se sviđa umak od soje možete dodati ovo i to je sasvim u redu to učiniti.

Kineski ljudi vole imati plodovi mora s đumbirom, jer kineski ljudi vjeruju da je većina morskih plodova, a posebno rakova, hrana "Yin". Također, đumbir se može riješiti svih neugodnih riblji okusa i mirisa. Drugi je razlog zbog toga što rak od rajčice ima visoko proteina i kolesterola i može prouzročiti probleme probavnog sustava, pa đumbir može pomoći da se spriječi ova situacija. Zato je ovaj kineski narod volio jesti plodove mora s đumbirom i ocem.

2 sloj svježeg đumbira, mljeveno

1 čajna žličica šećera

2 žlice rižinog octa / crveno vino vinegr / crni ocat

Sve zajedno izmiješajte i ostavite je 30 minuta prije uporabe.

* Xiaolongbao je vrsta odresirane pire od regija južne Kine. Obično se povezuje sa područjima Šangaja i Wuxija. Budući da je Xiaolongbao tradicionalno pripremljen u malim bambusovim parama, "Xiaolong" znači maleni bambus parobrod. Zato je dobio ime "Xiaolongbao". Xiaolongbao je također zajednički doručak u Tajvanu.

Umak od đumbira u ovom članku čini lijep umak za umakanje s predjelima koji sadrže škampi, kao što su škampi, kuglice od badema ili grickalice, a ne zahtijevaju odlazak na azijsko tržište za sastojke. Također možete koristiti umak od đumbira da se četkati na škampi prije roštanja.

Što vam treba

Kako napraviti

  1. Kombinirajte umak od soje, ocat crvenog vina i mljeveno đumbir u maloj zdjeli. Staviti na stranu.
  2. Smeđi šećer rastopite na visokoj vatri u malom teškom tavanu dok se ne otopi, ali ne i izgorjeti.
  3. Dodajte umak od soje i mješavinu octa od crnog vina.
  4. Donesi je do kuhati dok se smeđi šećer ne rastopi ponovno (to će se otvrdnuti privremeno nakon dodavanja mješavine soje).
  5. Izvadite iz vrućine, ulijte u posudu za posluživanje i ukrašite sjeckanim lukovim lukom.
  1. Poslužite s potstickers, gyoza ili druge kineske knedle.
Prehrambene smjernice (po poslu)
kalorije 51
Ukupna masnoća 0 g
Zasićene masti 0 g
Nezasićena masnoća 0 g
Kolesterol 0 mg
Natrij 1.872 mg
ugljikohidrati 9 g
Dijetna vlakna 0 g
Protein 3 g
(Podaci o hranidbi na našim receptima izračunavaju se bazom podataka sastojaka i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu varirati.)